使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧狮子头

食材

材料:材料A.瘦肉420公克,肥肉180公克,荸荠100公克,姜末15公克,葱末20公克,鸡蛋1个, 材料B.大白菜400公克,葱2根,姜15公克, 调味料A.盐6公克,水100cc,鸡精粉8公克,细砂糖10公克,酱油15㏄,料理酒15㏄,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙, 调味料B.水1000㏄,酱油160㏄,细砂糖1大匙

做法

红烧狮子头
做法: 1.将荸荠拍碎,切成粒状备用,大白菜切成块状同样洗净备用。
2.将瘦肉剁成肉末,肥猪肉切成粒状备用
3.将作法2剁好的肉末放入钢盆中,加入盐以同一方向搅拌后,将肉拿起往盆中摔,重覆数次直至肉有黏性为止。
4.在作法3摔好的肉中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋,拌匀后将100cc的水分2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
5.于作法4拌好的肉中加入荸荠、姜末、葱末及其他调味料A,拌匀后将肉馅分成数等份,用手掌捏成圆球形即成狮子头。
6.热锅下约100㏄沙拉油,将作法5中作好的狮子头下锅,以中火煎至表面成形且略焦黄即可。
7.取一炖锅,将材料B的葱、姜拍破后放入锅中垫底,再依序放入煎好的狮子头及调味料B,待烧滚后,转小火煮约30分钟,再加入作法1中处理好的大白菜,再煮约15分钟至大白菜软烂后即完成。

其他菜谱

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜

做法:1.黄瓜洗净切片放碗中,加入两大勺盐,用手抓匀,挤去...

油焖大虾

油焖大虾

做法:大虾剪去长须,然后从虾背上剪开,取出黑纱线,洗净沥...

羊肝胡萝卜粥

羊肝胡萝卜粥

做法:1.羊肝用清水洗净,沥水,切成小丁,放入碗中,加入黄...

菊花鲜虾丸

菊花鲜虾丸

做法:1、先将虾胶挤为丸形如龙眼般大,放在油碟里。烧镬落...

麻香口条

麻香口条

做法:1.将口条(猪舌)煮熟切片,放入盘中; 2.将味精、红油...

脆炸鲣鱼丝豆腐

脆炸鲣鱼丝豆腐

做法:预先准备 扬出汁:木鱼水72毫升,味(酉林)9毫升,浓口酱...

泡菜炒饭

泡菜炒饭

做法:1.冷饭三碗.梅头肉切粒用生抽生粉腌好. 2.油热下肉粒炒...

雪花豆腐

雪花豆腐

做法:1.盒装嫩豆腐切小粒;蛋白打至起泡(约5成发泡): 鸡胸肉...

炒三丝

炒三丝

做法:1.锅,将豆腐切丁,入锅略煎,再加入胡萝卜丁炒香,加...

香辣牛肉干

香辣牛肉干

做法:1.葱白对切开,再切成5厘米长的段。姜切粗丝。香菜洗净...

清炖狮子头

清炖狮子头

做法: 菜芯择洗干净。香葱切小粒。 前臀尖肉先切成小块,再...

美式炸鸡翅

美式炸鸡翅

做法:1.将低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均匀,以水调成煳...

小炒大头菜

小炒大头菜

做法:大头菜去梗,要叶 爆锅,大火炒熟,同时,加枸杞,花...

红豆奶酪脆皮点心

红豆奶酪脆皮点心

做法:将约三分之一个香蕉在容器内捣碎, 成香蕉泥, 滴两三...

酸瓜芥末香肠

酸瓜芥末香肠

做法:将酸黄瓜末、法式芥末酱、基础酱料拌匀,填入烤熟香肠...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions