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三色鸡丝

食材

材料:鸡腿,胡萝卜,芦笋(家里正好有芦芛,换莴笋颜色会更好看),麻油,盐,白糖,黑胡椒,少许生抽

做法

三色鸡丝
做法: 1.鸡腿洗净,加姜片,大葱和水煮开转小火炖
2.胡萝卜和芦笋切丝
3.胡萝卜和芦笋丝焯水,捞出放凉后稍挤干水份。(水份不要挤的太干,太干的话吃起来会有些柴)
4.鸡腿煮到骨肉可以轻易分离,关火放凉。(汤可以留着作高汤)
5.鸡腿去骨后撕成丝
6.三丝加麻油,盐,白糖,黑胡椒,少许生抽拌匀即可。(胡萝卜素是脂溶性的,油可以稍微多放些)

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