使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

山寨版肯德基鸡米花

食材

材料:鸡腿3个、五香粉5克、盐5克、白糖3克、白酒20ml、姜3片、香蒜炸粉1袋、鸡蛋1个、水淀粉20ml。

做法

山寨版肯德基鸡米花
做法: 1、将鸡腿根部的筋剪短,一手握住骨头,用刀子轻轻向下推,慢慢的将鸡肉和骨头分离,直到最后将骨头完整的分离出来;

2、脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块,加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉,姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀,腌制1小时,如果放入冰箱隔夜腌制效果更好。

3、腌好的鸡肉提前取出,沥去腌渍出的汤汁,此时将油锅加热到5成热,鸡肉下锅炸之前,再次裹上一层香蒜炸粉,轻轻拍掉多余粉末,入锅炸至金黄即可。(这次裹的炸粉不够多,不够酥脆~~~~(>_<)~~~~


小贴士:

炸鸡块还是建议使用鸡腿肉,肉质细嫩、鸡肉带皮含有一定的油质,炸出的鸡肉比较鲜嫩多汁,类似于宫保鸡丁、豆豉鸡球等一类菜,用鸡腿肉的口感也比用鸡胸的好很多。但是如果做煎鸡排、汆鸡肉丸子等短时间加工的菜是,用鸡胸肉则好一些,肉质细嫩、没有多余的油脂还比较容易成熟;

鸡肉炸至金黄酥脆时即可出锅,如果想口感更加香酥可以捞出后开大火,将油加热到8成热,下锅复炸10秒钟,这样颜色更深一些。腌鸡肉时放入高度白酒,能使鸡肉味道更香;

鸡腿脱骨时要注意安全,实在不行可以上菜市场买鸡腿时,请店主帮忙把骨头剔除,一次多买一些,吃不完的放入冰箱冷冻,下次做炒鸡肉的时候再用就方便很多了;

如果担心油腻,可以出锅后用纸巾吸去多余油脂,或者蘸着椒盐、番茄酱、沙拉酱等一起食用,味道好,还不油腻。

其他菜谱

甘笋淮山海带汤

甘笋淮山海带汤

做法:1) 胡萝卜洗净去皮,切滚刀块; 2) 新鲜山药洗净去皮,...

南瓜栗子

南瓜栗子

做法:南瓜切块 栗子去皮,热水烫一下,立即扒皮 入锅炖就行...

沙嗲香芋鸡

沙嗲香芋鸡

做法:1.大甲芋头切块,洋葱切片,仿土鸡腿剁块备用 2.锅中烧...

荷香蒸排骨

荷香蒸排骨

做法:1、将荷叶用温水泡开,剪成圆形铺在碗中,备用。 2、猪...

贵妃炖牛腩

贵妃炖牛腩

做法:1.牛腩先汆烫后切块,取一汤锅加清水盖满牛腩即可,水...

花团锦簇

花团锦簇

做法:1.茶叶蛋对切,挖出蛋黄仅留完整的蛋白;绿花椰菜切小...

牛蒡野菜饭

牛蒡野菜饭

做法:1.将米洗净后沥干水份,置放于滤网中约30~60分钟备用。...

蜜奶感冒茶

蜜奶感冒茶

做法:1.取一锅,将鲜奶倒入锅中煮至沸腾。 2.再于作法1的鲜奶...

桑椹冻饮

桑椹冻饮

做法:(1)将冷冻桑椹放入具有碎冰功能的果汁机中,加入冷开水...

吊锅蟹肉翅

吊锅蟹肉翅

做法:(1)水发翅针放姜汁15g焯水后盛入码斗,加二汤150g、鸡粉...

芝麻松糕

芝麻松糕

做法: 做法 1,鸡蛋先打匀,然后加入白糖搅拌至白糖无颗粒...

开心麻花

开心麻花

做法:1.将干面粉倒在案板上加入泡打粉 baking powder (或者 小苏...

照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭

做法:1 鸡腿洗净后控干水份。 2 用刀子将骨头剔除,鸡肉用刀...

省钱担担面

省钱担担面

做法:1.一碗面就是添加一勺鲜生抽,一勺芝麻酱,一勺糖,少...

蒜蓉蒸南瓜

蒜蓉蒸南瓜

做法:1.南瓜去囊去籽后洗净切粒,然后放在碟上。 2.锅内加入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions