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换汤不换药的【焦糖布丁】奶瓶版

食材

材料:粗砂糖50g,水1大匙,沸水20G,---------------,蛋2个,细砂糖40G,牛奶250ML

做法

换汤不换药的【焦糖布丁】奶瓶版
做法: 1.先做布丁液(4个小奶瓶的分量)  牛奶 糖香草籽(可省)加热至糖完全融化,放凉备用
2.把鸡蛋打散,冲入晾凉的牛奶,搅拌均匀。(要轻,防止出现过多气泡)  有条件的话,过筛网滤两遍,这样成品才会更细腻。
3.入模具(如果选择蒸制,一般吃饭小碗、咖啡杯,一切你觉得满意的形状都可以)
4.烤箱:160度50分钟,下层,水浴,用深烤盘,水的高度一般为模具的1/2,烤盘里可以垫一块布(抹布也可以)防止底部烤糊蒸制:大火,烤制时间,参考平时家里蒸蛋的时间和方法。
5.然后做焦糖  把糖,一勺水放入锅里
6.加热,上色后加热水调节稠度(一定要热水,而且这一步骤一定要小心操作,小心液体飞溅出来,这时候糖的温度非常之高)  乘热,浇上布丁

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