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焦糖布丁

食材

材料:砂糖100克、水25克(焦糖) 鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草精

做法

焦糖布丁
做法: 1 将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色。
2 将焦糖倒入布丁模底部自然凝固。 
3 在鸡蛋中加入砂糖混合均匀。
4 牛奶加热,放入香草精,煮至微沸。
5 将牛奶缓缓倒入蛋液中,混合均匀过滤倒入布丁杯中。
6 烤盘注水,水温在60℃-70℃间;  
7 烤箱预热180℃,中下层,25分钟。

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