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捲心酥

食材

材料:糖粉90公克,蛋白2颗,蛋黄1颗,即溶咖啡粉3公克,牛奶50公克,低筋面粉100公克

做法

捲心酥
做法: 1.糖粉过筛后,加入蛋白、蛋黄搅拌均匀。
2.将即溶咖啡粉和牛奶混匀后,倒入作法1的材料中,再加入过筛的低筋面粉一起搅拌均匀,即为面煳。
3.烤盘上铺烤盘布,将作法2的面煳放入挤花袋中,挤出约直径2~3公分的圆形状在烤盘上并抹平,约可挤30份,然后放入烤箱上层,以180℃约烤8分钟后取出,并趁热捲起即可。

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