使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

日式烧酿茄子

食材

材料:中长型茄子2条(重约500克),牛肉200克,油菜芯100克调料烧汁80克,盐8克,糖5克,味精5克,色拉油1000克,湿淀粉3克,芝麻8克,香菜末10克,生粉20克。

做法

日式烧酿茄子
做法: 1、整只的茄子洗净(不去皮和茄子把),斜刀45度在茄身上打长6厘米的“V”型花刀备用。
2、牛肉洗净后挑出筋膜,用刀剁成泥,加入香菜末、盐2克、味精2克腌渍15分钟(切记牛肉馅不要加入酱油等上色的调料腌渍)制成馅心。
3、茄子洗净、控水后在切口处拍上生粉,将牛肉馅酿在切口上备用。
4、锅内放入色拉油,烧至五成热时将茄子放入(有馅的部分朝上)色拉油中,保持此油温小火浸炸8分钟,取出后控油,放入盘中(有馅心的一面朝上);油菜芯洗净后放入沸水中大火汆1分钟,摆放在茄子旁边。
5、锅内放入烧汁,小火烧至烧汁起泡后,放入剩余的盐、味精、糖调味,用湿淀粉勾芡后出锅浇在茄子上,最后在茄子上撒芝麻即可上桌。

其他菜谱

可爱熊面包

可爱熊面包

做法:1.先揉面,貌似要揉到出膜的状态,但是手工揉面实在太...

苦瓜镶肉

苦瓜镶肉

做法:1.福菜、韭菜均洗净切碎,放入大碗中,加入猪绞肉及所...

赛鲶鱼豆腐

赛鲶鱼豆腐

做法:1.豆腐切成条,蘸上淀粉,下锅炸至表面微黄; 2.坐锅,...

洋葱蛋炒意面

洋葱蛋炒意面

做法:1.意面放在盐水煮熟用冷水冲过再放入热锅蒸干水份。...

蜂蜜桂花糕

蜂蜜桂花糕

做法:1.将琼脂放到水中,用慢火将琼脂煮烂后,加糖煮至糖完...

回锅豆腐

回锅豆腐

做法: 1、将豆腐切成薄片,放入平锅中煎至两面金黄,青蒜切...

鲜奶油锅炸

鲜奶油锅炸

做法:1.将材料1拌匀煮开至冰糖融化。 2.材料2混和拌匀后,倒...

煎酿苦瓜

煎酿苦瓜

做法:1.苦瓜洗净,切段,挖去瓜瓤 2.肉馅加马蹄粒、葱、姜、...

台式三杯鸡

台式三杯鸡

做法:1.将炒锅烧热后倒入一杯麻油,用葱、姜,有条件的还可...

羊骨粥

羊骨粥

做法:1.按米和水1:7的比例,往平底深锅内加足量水,下米和...

韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁

韭黄、虾仁你爱谁——韭黄炒虾仁

做法:1.准备的材料 2.起油锅炒韭黄和红椒丝 3.放入虾仁翻炒,...

蒜香面包

蒜香面包

做法:1.预热烤箱至175度。 2.蒜头切成末;面包切成小块。黄油...

泡椒牛肉

泡椒牛肉

做法:1.准备材料:新鲜牛肉切片,用盐,料酒,老抽,鸡精,...

桂栗粥

桂栗粥

做法:1、将栗子去壳取肉,切成碎块。 2、桂圆去壳取肉,大米...

芹菜罗汉果煲瘦肉

芹菜罗汉果煲瘦肉

做法:1.猪肉洗净后切块焯水;罗汉果洗净;陈皮用清水浸软后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions