使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

干炒牛河

食材

材料:1. 河粉一包; 2. 牛里脊肉; 3. 葱段; 4. 姜蒜各少许; 4. 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉、油。

做法

干炒牛河
做法: 1. 牛肉切片,用蚝油、生粉、油、生抽、胡椒粉腌15分钟以上;
2. 河粉用温水稍浸泡至散开变软(我在墨尔本唐人店买到的河粉都是一袋袋包装好放冰箱的,所以河粉会叠在一起,而且有点硬),可千万不能浸泡太久,否则粉一炒就碎掉。
3. 浸泡后的河粉捞起沥干备用;
4. 起油锅,爆香姜蒜,放牛肉炒熟,加盐或酱油调好味,盛起备用;
5. 另起油锅,放河粉,小心翻炒,倒进生抽、老抽、糖、葱段,把调味料快速拌炒均匀,加入之前炒好的牛肉翻炒两下,即可上碟。


笨妈温馨小提示:

1. 炒河粉时一定要放够油,否则河粉很容易粘锅;另外炒的时候尽量快速但要小心,这样河粉就不会炒碎了,而且炒河粉的时间不用太长。
2. 在外面吃到的干炒牛河一般都会加绿豆芽或韭黄,可我家小王子不喜欢吃,所以我一般不放;
3.炒粉时放的老抽少许就够了,主要是上色用途,如果放太多,河粉炒出来的色泽会不好看。

其他菜谱

豉椒金菇炒肉片

豉椒金菇炒肉片

做法:1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌...

凉皮

凉皮

做法:1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加...

春天必备——虎年枸杞雪梨银耳甜汤

春天必备——虎年枸杞雪梨银耳甜汤

做法:1.1.把雪花梨洗净,片成大片(图1)2.冰糖我用的是大块...

芝麻菠菜卷

芝麻菠菜卷

做法: 菠菜择去根和老叶,清洗干净,放入滚水中汆烫断生,...

鞭花烧鹌鹑脯

鞭花烧鹌鹑脯

做法:1、新鲜牛鞭焯水,用清水漂净后,切成菊花形。 2、将锅...

椒盐什锦虾仁

椒盐什锦虾仁

做法:1.把蔬菜切丁备用。 2.锅中放入水,明虾下水煮熟捞起去...

东山鸭头

东山鸭头

做法:1.鸭头清洗后放入滚水中汆烫1分钟,捞出放入冷水中沖...

乡村打包饭

乡村打包饭

做法:1、将猪瘦肉切丝放五成热油中小火滑3分钟捞出,锅放底...

鲜淮山蒸排骨

鲜淮山蒸排骨

做法:1.鲜淮山洗净切薄件,然后放进淡盐水中浸泡,然后捞起...

香辣红烧带鱼

香辣红烧带鱼

做法:1.冰冻带鱼解冻后,沥干水份,撒上盐抹匀,码味30-60分...

黄瓜海带芽排骨汤

黄瓜海带芽排骨汤

做法:1.排骨洗净,放入沸水中汆烫去血水后,捞起以冷水洗净...

原味菜头粿大米版

原味菜头粿大米版

做法:1.大米淘净,用水浸泡一晚使其吸足水分 2.用搅拌机将大...

黄金木薯糕

黄金木薯糕

做法:首先解冻木薯蓉和椰浆(我用的是冷冻椰浆),然后在一...

调制地道四川红油视频

调制地道四川红油视频

...

福州肉燕

福州肉燕

做法:1.猪肉打碎,最后是敲碎上劲,我懒就没弄了,荸荠,鲜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions