• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

晶莹剔透的水晶虾饺

食材

材料：饺皮：澄粉（小麦淀粉）200G，玉米淀粉60G，开水280G，猪油1瓶茶匙，饺馅：鲜虾仁250G，笋末70G，猪肥肉40G，盐，麻油，料酒，姜汁（或姜末），葱末适量，蒸制：红萝卜薄片若干（防止沾盘），你要喜欢别的颜色，还可以用土豆片，茭白片，生菜替代。

做法

晶莹剔透的水晶虾饺
做法：
1、虾仁洗净去虾线，沥干水份，其中2/3虾仁酌情稍切小（2~3段），用盐、姜汁、料酒腌10分钟；
2、1/3虾仁、肥猪肉切成泥，笋切末后混合，加适量盐、料酒拌匀；
3、将虾肉笋泥加入腌好的虾仁中；
4、200G的澄粉和20G淀粉混匀，其余40G备用；
5、将煮沸的开水倒入，边加边搅至没有干面，状似雪花，盖上保鲜膜闷5分钟；
6、小心取出烫面揉，分几次加入剩余的40G淀粉；
7、加入猪油再揉，直至油被吸收即可，盖上保鲜膜等面团醒一会；
8、将面团切半（易干，先包一半），剩下的仍旧用保鲜膜包好；
9、搓成长条，切小段，盖上湿布，做饺子皮，包馅，（因澄面易干，每次过程只做5~6个，再重复切小段-做饺子皮-包馅）；
10、虾陷要虾、泥搭配；另因饺皮没有伸展性，无法像做包子和一般饺子一样拉扯，馅料不要太多，要留有空间；
11、将红萝卜片垫在蒸笼或碗底，水开后蒸5~6分钟即可；
12、剩余的放冰箱冷冻，下次直接取出，水开后上屉蒸7~8分钟即可。

相关菜谱

水晶虾饺 水晶虾饺
晶莹 晶莹
晶莹剔透的——水晶虾饺 晶莹剔透的——水晶虾饺
水晶虾饺 水晶虾饺
水晶虾饺 水晶虾饺
虾饺 虾饺
虾饺 虾饺
水晶虾饺 水晶虾饺

其他菜谱

榆钱窝窝头

榆钱窝窝头

做法：1.将鲜榆钱去梗； 2.用水清洗干净 3.将玉米面、黄豆面、...

冰糖糯米莲藕

冰糖糯米莲藕

做法：1.先切开藕的两端. 2.最艰巨最痛苦的工作是这项，我和粽...

京酱肉丝

京酱肉丝

做法：1、猪里脊肉切丝，拌入剩余1料，抓捏均匀（图1），最好...

玫瑰巧克力玛芬

玫瑰巧克力玛芬

做法：1.室温软化黄油，加入糖，用电动打蛋器低速打均匀成羽...

木瓜西米露

木瓜西米露

做法： 1、木瓜切半去籽，切成长条状，用刀在果肉上切数刀，...

饺皮三明治

饺皮三明治

做法：1. 将鸡肉拌入调味料2腌10分钟备用。 2. 烤箱预热160℃，...

杏仁蛋白酥

杏仁蛋白酥

做法：1.依照左页步骤图1～8，将材料1～3制作成起酥面糰；材料...

团圆饭后刮油淸胃正当时——蜜瓜红枣银耳羹

团圆饭后刮油淸胃正当时——蜜瓜红枣银耳羹

做法：1.1.网纹瓜洗净去顶。2.去籽挖空内瓤，用小刀切出造型。...

鸡枞丸扒白菜

鸡枞丸扒白菜

做法：1、把鸡枞菌洗净切成细粒状；奶白菜切成条入热水中汆...

陕西小吃的制作 （二）视频

陕西小吃的制作 （二）视频

...

原味水果芝士蛋糕

原味水果芝士蛋糕

做法： 1、芝士提前从冰箱中拿出，切成小块装在容器中，自然...

无膻味儿的羊肉白汤

无膻味儿的羊肉白汤

做法：1.羊肉用冷水浸一小时，中间换两到三次水。 2.白萝卜切...

卤鸡

卤鸡

做法：1.鸡去内脏后洗净切件后焯水备用。 2.将鸡、调味料及清...

春 卷

春 卷

做法：做法： 1、春卷皮摊开，把馅料放入，将下角折起。 2、...

栗子焖鸡

栗子焖鸡

做法：1.1、取栗子肉。鸡洗净切块.加入酱油，料酒腌制一会儿...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version