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暖身浓汤:番茄蔬菜汤

食材

材料:中型番茄 2个(约400g),土豆(也称马铃薯) 100g,甜豆荚 50g,胡萝卜 50g,黄油 40g,洋葱碎 30g,鲜奶油 50ml,白砂糖 2茶匙(10g),黑胡椒 3g,盐 1/2茶匙(3g)

做法

暖身浓汤:番茄蔬菜汤
做法:
番茄洗净,去蒂,切成小块,放入搅拌机中搅打成番茄泥。
土豆和胡萝卜分别削去外皮,洗净后切成1cm见方的小丁。甜豆荚择去老筋,洗净沥干水分。
炒锅中放入黄油,小火熔化后,转大火,放入洋葱碎爆香,之后加入搅打好的番茄泥、白砂糖,拌炒均匀后加入150ml冷水。
大火煮开后放入切好的土豆丁和胡萝卜丁,再次煮沸后改中小火继续煮5分钟,然后放入择洗好的甜豆荚,改大火煮3分钟。
加入鲜奶油、黑胡椒、盐调味,搅拌均匀即可。

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