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曼特宁戚风

食材

材料:espresso70ML,植物油60ML,糖20g+50g,低粉100G,蛋5只,rum少许(可省)

做法

曼特宁戚风
做法: 1.曼特宁的豆豆磨碎煮咖啡,取汤液备用
2.油+咖啡拌匀乳化,加入糖,继续拌匀后筛入低粉,加入蛋黄,拌成蛋黄酱,备用
3.蛋白+糖打发成硬性发泡后,加入蛋黄酱内拌匀,预热烤箱175度,烤45分钟左右。
4.出炉倒扣,冷却后脱模切片

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