• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

面酱银丝青耗

食材

材料：面酱乃提鲜妙品，青蚝也是鲜味来源。这个菜式以咸鲜并重为主，再以银丝(绿豆粉丝)和豆腐回索菜汁，是一道美味适口的家常菜。分量：4～6位用

做法

面酱银丝青耗
做法： 材料
新西兰青蚝160克，豆腐1件，湿粉丝40克，干葱(切粗粒)2粒，蒜子(切粗粒)3粒，红椒(切粗粒)1只，葱(切粗粒)1根，甜面酱1汤匙、白酒少许，炸熟蒜茸1茶匙，生油适量。
汆水料
姜汁、酒适量，水适量。
调味料
鸡粉1/3茶匙，鸡汤1量杯，清水1/2量杯，麻油少许，胡椒粉少许。
制法
1、干粉丝用清水浸软，切断，用热水?软，放在碟上。
2、青蚝洗净，用汆水料汆水。
3、豆腐切粒、沥干水分，下热油锅煎香。
4、锅烧热，加1/2汤匙生油，下干葱、蒜子、红椒和葱爆香，加入甜面酱，烹入白酒，再加入调味料和其他材料，煮2～3分钟(汁不宜太多)，即成。
心得
1、可改用豉汁、豆瓣酱或镇江醋作调味料。
2、粉丝分量不宜太多，以免把酱汁全吸干。
3、可用美国生蚝取待。
4、甜面酱咸味很重，做菜时小心过咸。
大厨小记
选购青蚝时，不宜采用广东货，那处水质易受污染，其肉质带韧，烹熟后变小，外观较差。建议采用新西兰的冰鲜青蚝，效果比较理想，既卫生又干净。

相关菜谱

炸酱面 炸酱面
炸酱面 炸酱面
炸酱 炸酱
炸酱面酱 炸酱面酱
奶油义大利面酱 奶油义大利面酱
甜面酱拌黄瓜丁 甜面酱拌黄瓜丁
拌黄瓜 拌黄瓜
日式凉面 日式凉面

其他菜谱

自制法式面包

自制法式面包

做法：1.在一个大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分钟左右...

酒风猪肝

酒风猪肝

做法：1.把猪肝洗净，切成宽长条，每条开一个长长的裂缝。...

苹果汤

苹果汤

做法： 排骨用沸水烫去血水。 苹果削皮切大块。红枣用温水略...

小狗便当

小狗便当

做法： 准备：鸡胸肉洗净后切成块。土豆洗净削去外皮，也切...

咸瓜米椒爆肚丁

咸瓜米椒爆肚丁

做法：1、咸黄瓜、猪肚切丁，焯水备用。 2、热锅入色拉油，下...

小鸡炖土豆

小鸡炖土豆

做法：1.将鸡（光鸡）剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。 2.土豆...

不一样的韭菜炒鸡蛋

不一样的韭菜炒鸡蛋

做法：1.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。 2...

青豆胡萝卜馅饼

青豆胡萝卜馅饼

做法： 面饼做法： 将所有用料放入盆中混合均匀，和成表面光...

炒花生

炒花生

做法：1.起锅入油至六成热，倒入盐和花生。 先用中火2分钟，...

一帆风顺

一帆风顺

做法：绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌，其抗癌成分主要是特...

小麦草蛋挞

小麦草蛋挞

做法：①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以...

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝

做法：1，先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加...

菲力牛肉沙拉

菲力牛肉沙拉

做法：1.菲力牛肉洗净切片，备用。 2.取锅放入高汤煮至沸腾，...

菠菜拌香干

菠菜拌香干

做法：1）菠菜入沸水绰30秒钟捞出晾凉挤去水分切碎，焯水时水...

梅菜黄豆焖花腩

梅菜黄豆焖花腩

做法：1.梅菜切碎用清水浸泡。 2.黄豆在锅里炒香盛起备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version