使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

不粘锅做红烧肉

食材

材料:带皮五花肉500g。,葱一段,姜一块(去皮),(八角一个,桂皮一块,香叶几片放入调料包),冰糖三五块。,老抽10ml,生抽40ml。

做法

不粘锅做红烧肉
做法: 五花肉不可切太小,因为肉熟了会缩,切太小的话,一煎就没什么内容了。2-3cm合适,不可小于2cm。
五花肉先用凉水加料酒浸泡,可去腥。
煎肉时不用放油,直接放入肉小火煎,会出一些油,这要看五花肉的肥瘦程度。出油太多的话,可倒出一些留做它用。这样做出的红烧肉不腻。但煎至时间一定不要太长,若时间太长把肉里的油都煎出,肉再怎么炖也不好吃了。我用500g肉,大约倒出了多余的30ml油。
传统用糖炒色。但糖炒色不易把握火候,用老抽上色更加方便。倒入开水之前放几块冰糖,北方人不喜甜,不要放太多。老抽的多少决定颜色的深浅,看自己喜欢。生抽调味。
开水要一次加足量,至少炖1小时。最后要大火收汁,至汤汁浓稠包裹住每块肉,这样味道更加好。

其他菜谱

酱牛拐筋

酱牛拐筋

做法:1.将牛拐筋(蹄筋)用清水洗净,在清水中泡一会; 2.大...

山坑螺蒸鸡

山坑螺蒸鸡

做法:材料:光鸡半只,山坑螺300克,盐、糖、胡椒粉、米酒、...

木瓜排骨汤

木瓜排骨汤

做法:1.排骨用高压锅煮30分钟,开气后加入木瓜片煮熟,加盐...

金桔冰淇淋

金桔冰淇淋

做法:将香草冰淇淋放置于室温下,等到用手指头轻压会稍微陷...

白玉丸子汤

白玉丸子汤

做法:1.白萝卜去皮切圆块状;猪绞肉、虾泥、胡萝卜泥、葱末...

凉瓜炒肝尖

凉瓜炒肝尖

做法:1、猪肝切薄片、凉瓜去籽切圆圈、姜去皮切片,猪肝片...

蛋皮豆腐汤

蛋皮豆腐汤

做法:1、豆腐切成丁,猪瘦肉剁成末,生姜切末,香菜切段;...

蛤蜊青椒鸡蛋炒

蛤蜊青椒鸡蛋炒

做法:1.新鲜蛤蜊肉去除黑色的内脏部分,洗净,控干水分,切...

干贝萝卜汤

干贝萝卜汤

做法:1、将干贝加水,蒸30分钟。萝卜切成小块。 2、干贝捣碎...

鲜土茯苓猪展汤

鲜土茯苓猪展汤

做法:1.土茯苓叫老板帮忙去皮切片,回家后洗干净就可以煲了...

仙楂洛神优酪乳

仙楂洛神优酪乳

做法:(1)将干仙楂洛神放入冷水700cc中煮沸,再加冰糖转小火续...

木鱼丝鹅肝烧茄瓜

木鱼丝鹅肝烧茄瓜

做法:1、茄瓜洗净,去皮后切长8厘米的、宽1厘米、厚1厘米的...

绿豆薏米芡实粥

绿豆薏米芡实粥

做法:1、绿豆、薏米洗净,浸泡1-2个小时 2、绿豆和薏米一起下...

豆渣小饼

豆渣小饼

做法:将材料打成糊状,可适当加点水; 煎锅中加少许油,待...

彩椒酱拌饭

彩椒酱拌饭

做法:1.红黄彩椒、葱白切粒后,与米饭、韩国黄酱拌匀,开吃...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions