使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

不粘锅做红烧肉

食材

材料:带皮五花肉500g。,葱一段,姜一块(去皮),(八角一个,桂皮一块,香叶几片放入调料包),冰糖三五块。,老抽10ml,生抽40ml。

做法

不粘锅做红烧肉
做法: 五花肉不可切太小,因为肉熟了会缩,切太小的话,一煎就没什么内容了。2-3cm合适,不可小于2cm。
五花肉先用凉水加料酒浸泡,可去腥。
煎肉时不用放油,直接放入肉小火煎,会出一些油,这要看五花肉的肥瘦程度。出油太多的话,可倒出一些留做它用。这样做出的红烧肉不腻。但煎至时间一定不要太长,若时间太长把肉里的油都煎出,肉再怎么炖也不好吃了。我用500g肉,大约倒出了多余的30ml油。
传统用糖炒色。但糖炒色不易把握火候,用老抽上色更加方便。倒入开水之前放几块冰糖,北方人不喜甜,不要放太多。老抽的多少决定颜色的深浅,看自己喜欢。生抽调味。
开水要一次加足量,至少炖1小时。最后要大火收汁,至汤汁浓稠包裹住每块肉,这样味道更加好。

其他菜谱

美味大肠煲

美味大肠煲

做法:1.处理食材:熟大肠切断, 红萝卜洗净切片, 青红椒、洋葱...

豆豉青葱

豆豉青葱

做法:1.青葱切斜片段、三层肉切小长条,红辣椒切斜片。 2.豆...

泰式虾炒河粉

泰式虾炒河粉

做法:甜酸胡萝卜, 用水, 米醋, 白糖 = 1:1:1 腌几小...

平底锅做饼干

平底锅做饼干

做法: 材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡,加入过筛后的材料...

蟹黄扒瓜腩

蟹黄扒瓜腩

做法:1、先将改好花形的冬瓜脯放在油里炸过,捞起滚去油腻...

杭州老鸭汤

杭州老鸭汤

做法:1.只用天目山小笋干和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的,...

蕃石榴炒腰果

蕃石榴炒腰果

做法:(1)将芭乐洗净沥干,切成8片,再用小汤匙将籽去除后,...

鲜肚沙律

鲜肚沙律

做法:(1)鸡肉洗净,切丝,拌上生粉,以大火油炸至熟而干身。...

酱鸡腿

酱鸡腿

做法:1.将鸡腿去净残毛,冲洗干净,放入开水中汆烫一下,...

虾仁羹

虾仁羹

做法:1.麻笋切丝;木耳切丝烫熟;调味料A调成太白粉水备用。...

放心豆芽

放心豆芽

做法:1.抓两把绿豆放入碗中,加入水进行浸泡,看到绿豆皮爆...

泰式咖哩鸡丝炒河粉

泰式咖哩鸡丝炒河粉

做法:1.泰式干河粉泡冷水至软,捞起沥干;蛋打成蛋液,备用...

胚芽贝果

胚芽贝果

做法:1.将高筋面粉、红糖、盐、胚芽粉,倒入大钢盆中,再分...

蚵仔粥

蚵仔粥

做法:1.蚵仔洗净后用滚水川烫捞起备用;鱼板洗净后用刀子切...

日式味噌豆腐

日式味噌豆腐

做法:(1)取出嫩豆腐,将之切成约4×4公分正方块2份,豌豆苗洗...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions