使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱鸡腿

食材

材料:鸡腿2只调料老汤6000克,酱油60克,精盐80克,白糖100克,味精50克。  酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。

做法

酱鸡腿
做法: 1.将鸡腿去净残毛,冲洗干净,放入开水中汆烫一下,去除血水后捞出,洗净备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。
4.将鸡腿放入酱汤中,以小火酱约15分钟,然后关火再焖15分钟。
5.鸡腿捞出后可趁热切块食用,也可晾凉后享用。
料理小百科
1.糖色主要用在烧卤食物或做布丁时,让食物的色调更自然好看。平时可将糖色放在冰箱冷藏,也可放在阴凉的地方保存。
2.酱鸡腿时一定要焖熟,因为鸡腿肉质较厚不易进味,焖制易使原料入味。

其他菜谱

番茄菜花

番茄菜花

做法:、菜花撕成小朵,水里放一小勺盐,把菜花放入,浸泡...

炒藕片

炒藕片

做法:1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青...

美肤的蜂蜜柚子茶

美肤的蜂蜜柚子茶

做法:1、将柚子表皮切下 将柚子皮和柚子肉中间的白色部分去...

炸排骨焖咸菜

炸排骨焖咸菜

做法:(1)将里肌肉片洗净用刀面轻拍数下,再用调味料(1)腌制...

百里香饼干

百里香饼干

做法:1.将奶油置于室温中使其自然软化 2.软化的奶油先加入糖...

花样煎蛋

花样煎蛋

做法:1.火腿肠、蟹棒各一根,小葱适量,鸡蛋2个,盐适量搅拌...

日式爱心汉堡餐

日式爱心汉堡餐

做法:1 将材料拌匀做成肉团,为了肉团不沾手可在做团之前手...

鸭肉面条

鸭肉面条

做法:1.先将老鸭汤在锅中煮开;放盐调入味,取出鸭胸肉切细...

红酒金黄三文鱼

红酒金黄三文鱼

做法:1.鱼排抹干后用少许白胡椒粉、海盐腌10分钟,两面再薄...

椰汁芒果饭

椰汁芒果饭

做法:1.越光米与长糯米一起浸泡一晚后蒸熟,与50㏄椰浆和调...

团圆饭火热香辣龙虾尾

团圆饭火热香辣龙虾尾

做法:1.锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅...

玉米排骨汤

玉米排骨汤

做法:1.排骨入滚水汆烫去血水,玉米洗净切段备用。 2.取汤锅...

意式菠菜通心粉

意式菠菜通心粉

做法: 将意大利通心粉放入沸水中用小火煮10分钟,然后捞出用...

鸭肾麦粥

鸭肾麦粥

做法:1.鸭肾用清水洗净后剪成条。 2.将米及麦洗净,浸软1小时...

炸虾天妇罗

炸虾天妇罗

做法: 低筋面粉过筛。蛋黄在碗中打散。白胡椒椒粒捣碎,与...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions