使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱鸡腿

食材

材料:鸡腿2只调料老汤6000克,酱油60克,精盐80克,白糖100克,味精50克。  酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。

做法

酱鸡腿
做法: 1.将鸡腿去净残毛,冲洗干净,放入开水中汆烫一下,去除血水后捞出,洗净备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。
4.将鸡腿放入酱汤中,以小火酱约15分钟,然后关火再焖15分钟。
5.鸡腿捞出后可趁热切块食用,也可晾凉后享用。
料理小百科
1.糖色主要用在烧卤食物或做布丁时,让食物的色调更自然好看。平时可将糖色放在冰箱冷藏,也可放在阴凉的地方保存。
2.酱鸡腿时一定要焖熟,因为鸡腿肉质较厚不易进味,焖制易使原料入味。

其他菜谱

金菇香蒜烤鲍鱼

金菇香蒜烤鲍鱼

做法:1、大连鲜鲍宰杀治净,在鲍鱼的腹部剞间距为0.4厘米的...

啤酒煮牛肉土豆

啤酒煮牛肉土豆

做法:1.牛肉用姜片焯水,土豆切块、姜切片或拍烂; 2.开锅放...

凉拌面视频

凉拌面视频

...

虎年大菜-螃蟹番鸭龙凤汤

虎年大菜-螃蟹番鸭龙凤汤

做法:1.番鸭洗净切块,过血水,捞起备用。 2.螃蟹也洗净,切...

镜箱豆腐

镜箱豆腐

做法:1、将肉未放入碗内,加绍酒(25克)、精盐(1.5克)拌和...

美式热狗

美式热狗

做法:1.热狗洗净擦干水分,以每支竹签串好;将所有材料B放入...

茄汁薯枣

茄汁薯枣

做法:1、将马铃薯蒸熟,去皮捣成泥,加面粉、干淀粉、精盐...

没有豆浆机也要做【浓香豆浆】

没有豆浆机也要做【浓香豆浆】

做法:1、1cup干黄豆洗净后用清水浸泡一夜。 2、泡黄豆的水滤...

雪梨戚风蛋糕

雪梨戚风蛋糕

做法:1、预热烤箱340F/170oC。将1料充分拌匀备用。用两个干净无...

双椒爆鱿鱼

双椒爆鱿鱼

做法:1.青红椒去籽切成小块,鱿鱼去掉内脏清洗干净后,改十...

旺仔小馒头

旺仔小馒头

做法: 黄油置于室温中化软,加入白糖粉用飞利浦搅拌器HR13...

白酒鲜贝宽面

白酒鲜贝宽面

做法:1.鲜干贝用小火煎熟备用。 2.将蒜片、辣椒、白酒以橄榄...

红糟排骨丼

红糟排骨丼

做法:1.将材料1的排骨洗净,先用沸水汆烫过备用;姜、蒜都切...

蘑菇青菜

蘑菇青菜

做法:将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片,另起油锅煸炒,并加入...

银耳雪梨

银耳雪梨

做法:1.银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净,火龙果取果肉,果...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions