使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱鸡腿

食材

材料:鸡腿2只调料老汤6000克,酱油60克,精盐80克,白糖100克,味精50克。  酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。

做法

酱鸡腿
做法: 1.将鸡腿去净残毛,冲洗干净,放入开水中汆烫一下,去除血水后捞出,洗净备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。
4.将鸡腿放入酱汤中,以小火酱约15分钟,然后关火再焖15分钟。
5.鸡腿捞出后可趁热切块食用,也可晾凉后享用。
料理小百科
1.糖色主要用在烧卤食物或做布丁时,让食物的色调更自然好看。平时可将糖色放在冰箱冷藏,也可放在阴凉的地方保存。
2.酱鸡腿时一定要焖熟,因为鸡腿肉质较厚不易进味,焖制易使原料入味。

其他菜谱

果酱脆片

果酱脆片

做法:1.)将洋芋片一半放上压碎的面条,另一半放上1/2大匙的果...

滋补靓汤汤圆银丝鲫鱼汤

滋补靓汤汤圆银丝鲫鱼汤

做法:1.水磨汤圆粉入清水拌和成糯米粉团,搓成小汤圆(现在小...

乌梅红糖茶

乌梅红糖茶

做法:1.取一茶杯,将乌梅放入茶杯中备用。 2.将600㏄的水煮沸...

辣炒基尾虾

辣炒基尾虾

做法:1.基尾虾处理干净。 2.锅中倒油,加入老干妈豆豉酱一勺...

香辣魔芋

香辣魔芋

做法:1.用水将魔芋浸泡一会,捞出控干水份。 2.锅热油,加郫...

雪花茄排

雪花茄排

做法:1.将茄子洗净带皮一切两半,在茄子皮那面切v形刀口,每...

秘制煎烧五花肉

秘制煎烧五花肉

做法:1. 五花肉冰箱冷冻一小时,取出切薄片。 2. 一匙蚝油、...

牛肉金针菇菜椒丝

牛肉金针菇菜椒丝

做法:1.先说腌牛肉,将牛肉切成丝,先放小小精盐、胡椒面和...

酱油芝麻烤芦笋

酱油芝麻烤芦笋

做法:1.高火预热烤炉。 2.在一个浅的烤盘中倒入芝麻油、酱油...

姜丝酸菜炒猪肚

姜丝酸菜炒猪肚

做法:1.猪肚剪除多余油脂后洗净,内外翻面加盐搓揉后沖洗干...

紫苏风味沙拉酱汁

紫苏风味沙拉酱汁

做法:1.青紫苏切丝,小番茄切小丁。 2.材料A调和均匀后加入作...

桃仁蒿子杆视频

桃仁蒿子杆视频

...

黄金炸排骨

黄金炸排骨

做法:1.将排骨洗净后擦干水份,再用肉鎚或刀背拍打数下后,...

干锅娃娃菜

干锅娃娃菜

做法:准备工作: 五花肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切条,...

泡面小火锅

泡面小火锅

做法:(1)将高丽菜洗净切大块,其余火锅料洗净备用。 (2)将高...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions