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柔情蒜香骨

食材

材料:主料:排骨1500克。调料:A椰汁1听,保利奶400克,玉米淀粉150克,牛油100克,盐、味精各5克,白糖50克,清水600克。B蒜蓉1千克,色拉油1500克,盐、味精各5克,白糖3克,食粉3克,松肉粉2克。

做法

柔情蒜香骨
做法: 1、A料调匀成脆浆糊,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,捞出控油制成脆奶。
2、排骨剁长5厘米、宽2厘米的寸段,用清水浸泡2小时至无血水,捞出控水,加盐、味精、白糖、食粉、松肉粉腌渍1小时,再加蒜蓉腌渍6-8小时备用。
3、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入排骨小火浸炸5分钟,捞出控油。
4、将排骨、炸好的脆奶放入盘中即可。

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