看看yi75757563759分享柠檬天使蛋糕杯的做法

柠檬天使蛋糕杯

食材

材料：蛋糕杯用量： 1/2 杯低筋面粉（cake flour about 2 ounces） 3/4 杯糖粉 3/4 杯蛋白（大概5个大鸡蛋） 1/8 茶匙盐 3/4 茶匙塔塔粉 1/2 杯白糖 1/2 茶匙香草精 2 茶匙柠檬皮屑柠檬糖霜： 1/4 杯黄油室温软化 2 杯糖粉（家里就剩了一杯，又不想去买，其实不想太甜，一杯也够了。） 1 大匙 1% low-fat milk 1 to 2 大匙鲜榨柠檬汁（我只用了一大匙，味道已经很浓了）装饰用的糖粒少许

做法

做法： 1. 烤箱预热350F/180C。

2. 在玛芬烤盘里放上16个玛芬纸杯。

3. 轻轻的把低筋面粉舀进一个干的量杯，用刀把它拨平。把面粉和糖粉混合过筛两次。

4. 电动搅拌机里加入盐和蛋白，用高速打成泡沫约1分钟后加入塔塔粉，直到打发到蛋白成软峰 soft peaks form。然后加入白糖，每次加入大约1大匙，打至蛋白坚挺硬性发泡 stiff peaks form。把3料分次加入，每次大约1/4杯，然后用翻折的方法慢慢搅拌均匀。最后加入香草精和柠檬皮屑拌匀。（这步和做戚风蛋糕一样，只是不用蛋黄液。）

5. 把面糊平均分配舀到玛芬烤盘里。350F烤约18分钟或直到表面成金黄色。取出来放到网架上凉透。

糖霜：

先把黄油用高速打蓬松，用慢速慢慢加入糖粉直到混合。然后加入牛奶和柠檬汁，高速打发。

装饰：

用裱花袋装入糖霜，挤在蛋糕表面，也可以用橡皮刮刀把糖霜直接涂抹在蛋糕表面，最后洒上些装饰用的小糖粒。