• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼香茄子煲

食材

材料：茄子300g，猪肉馅4汤匙（60g），蛋黄1/2只　，蒜茸1汤匙（15g），青，红椒碎2汤匙（30g），洋葱碎1汤匙（15g），香葱花1茶匙（5g），柱侯酱1汤匙（15g），桂林辣椒酱2汤匙（30g），蚝油1汤匙（15g），水淀粉1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1茶匙（5g），花雕酒2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），生抽1茶匙（5ml），高汤（或水）1汤匙（15ml），香油2茶匙（10ml），油250ml（实耗30ml）

做法

鱼香茄子煲
做法：
茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。将茄子条入七成热的油锅中煎炸至金黄色。
再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下（以除去多余油分），然后捞出沥干水分。
将猪肉馅用鸡蛋黄抓匀后入炒锅，单独用少许油炒香、炒熟备用。
大火加热炒锅中的油（1汤匙，15ml），放入蒜茸、青红椒碎、洋葱碎、柱侯酱和桂林辣椒酱炒香，再调入花雕酒和高汤。下入处理过的猪肉馅和茄子条，再调入蚝油、盐、白胡椒粉、白砂糖和生抽。
大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。
撒入香葱花后加砂锅盖，再沿煲盖四周淋少许花雕酒，趁热上桌即可食用。

相关菜谱

鱼香茄子 鱼香茄子
鱼香茄子 鱼香茄子
茄子煲 茄子煲
鱼香茄子 鱼香茄子
鱼香茄子 鱼香茄子
鱼香茄子 鱼香茄子
鱼香茄子 鱼香茄子
鱼香茄子 鱼香茄子

其他菜谱

榛子燕麦块

榛子燕麦块

做法：1、榛子切碎并用烤箱预先烤香（175度约4分钟左右，烤出...

酸甜锅包肉

酸甜锅包肉

做法：1.里脊剔去筋膜，切成半厘米厚，4-5厘米长的薄片。在肉...

牛肉烤串

牛肉烤串

做法：1.将新鲜牛腩洗净，切成1.5厘米或2厘米的肉丁状，按肥瘦...

葱烤鸡腿

葱烤鸡腿

做法：(1)鸡腿洗净后，先以中温的油炸过。 (2)起油锅加3大匙油...

奶油起士焗烤鲜鱼

奶油起士焗烤鲜鱼

做法：1.将鲷鱼肉洗净，加入盐、黑胡椒粗粉、百里香粉、白酒...

千岛水果沙拉

千岛水果沙拉

做法：1.)生鲜材料洗净，并用纸巾稍擦干水份后，将紫高丽菜、...

翡翠芝麻卷

翡翠芝麻卷

做法：1 菠菜加1杯水打成浆。 2 把糯米粉1杯，太白粉1/2杯加1又...

咖哩蟹

咖哩蟹

做法：蟹洗涤乾净，斩件后微拍些干生粉(不会出水)，大火油炸...

铁板鲳鱼

铁板鲳鱼

做法：1.鲳鱼去腮去内脏后洗净；抹干水份后用盐和生粉腌2小时...

鸡蛋虾饼

鸡蛋虾饼

做法：1、把小白虾中的杂质挑拣干净； 2、把鸡蛋打入虾中，加...

大头菜卷

大头菜卷

做法：大头菜焯好， 将肉馅卷入， 韭菜焯好，用来绑卷 可以入...

龙凤腿

龙凤腿

做法：1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打...

炸鸡翅

炸鸡翅

做法：1.鸡翅剁成几块，洗净沥干水份，裹上炸粉放入油锅中炸...

黄桃布丁(

黄桃布丁(

做法：1.把黄桃用搅拌机打成蓉; 2.吉利丁片用冷水泡软备用; ...

鲫鱼过黄河

鲫鱼过黄河

做法：1、将鲫鱼去鳞、鳃，除内脏，洗净，剞一字斜刀备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version