使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

柠檬奶酪蛋糕

食材

材料:奶油奶酪250克,鸡蛋3个,柠檬0.5个,黄油40克,全麦饼干80克,低筋面粉40克,泡打粉5克,白糖100克,酸奶40毫升,活底蛋糕模6寸

做法

柠檬奶酪蛋糕
做法: 1.将泡打粉和低筋面粉混合均匀,反复过筛两次然后备用;
2.饼干放入保鲜袋中,用擀面杖压成碎末;
3.平底锅用小火慢慢将黄油溶化,然后放入压碎的饼干末,保持小火不停翻炒至饼干出香味,颜色稍稍变深,立即关火。将炒好的饼干末倒入蛋糕模具中,用擀面杖压实,然后放入冰箱冷藏备用;
4.将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄搅打均匀备用。烧一锅热水,保持中小火加热,将切碎的奶油奶酪放入碗中,隔水慢慢加热,直到奶酪快要溶化时,用打蛋清打出羽毛状的花纹,然后分2-3次加入之前打好的蛋黄液,加入40克白糖、 酸奶,再次打匀;
5.在打好的奶酪糊中分2次加入面粉,加入柠檬汁,用橡皮铲子从下至上拌匀,但不要画圈拌;
6.将打蛋器彻底清洗干净,蛋清放入无水、无油的容器中,先用低速打至蛋清出现鱼眼泡,然后分3次放入白糖,再次搅打,直到蛋白湿性发泡,提起打蛋器能看到顶部有一个三角尖,过几秒钟能看到三角顶端微微弯下即可;
7.盛出1/3量的蛋白放入到奶酪中上下拌匀,然后再将奶酪糊完全倒入到剩余蛋白中,用铲子上下翻拌匀均;
8.蛋糕模子四周包上一层锡纸,将混合好的蛋糕糊倒在之前炒好的饼干上,轻轻震几下,排走大气泡;
9.提前将烤箱预热到180度,烤盘中加入开水,放上蛋糕模子,先用180度火力烘烤20分钟使蛋糕上色,然后用160度烘烤40-45分钟,用牙签插入,拔出来的牙签干净即可,烤好的蛋糕放入冰箱冷藏,保持在10度以下食用最好。

其他菜谱

紫菜包饭~收卷寿司

紫菜包饭~收卷寿司

做法:?1. 米饭蒸熟后晾凉,加入寿司醋搅拌均匀即成寿司饭。...

锅塌豆腐

锅塌豆腐

做法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,...

凉拌花蛤

凉拌花蛤

做法:1.花蛤肉过一下水, 2.香菜切末撒在花蛤上,加酱油,味...

自制糖浆

自制糖浆

做法:1. 砂糖加水煮开以后,转小火,加入柠檬汁,再度煮开以...

美味早餐意大利面

美味早餐意大利面

做法:1.空心粉泡水一小时,香菇洗净水发一小时。 2.将黄瓜半...

鲜椒大虾

鲜椒大虾

做法:1、鲜虾从尾部抽去沙线,鲜红椒一半用搅拌机加水打成...

香菇烧鸡

香菇烧鸡

做法:锅烧热加少许油放姜葱煸香,加入鸡块煸炒(要煸透出油...

千层泡菜烩鸡

千层泡菜烩鸡

做法:(1)将鸡块洗净沥干后加入调味料(1)腌10分钟,再以热油川...

核桃花生露

核桃花生露

做法:1、先是去核桃仁和花生仁的皮。核桃仁和花生仁用刚烧...

绿豆薏米芡实粥

绿豆薏米芡实粥

做法:1、绿豆、薏米洗净,浸泡1-2个小时 2、绿豆和薏米一起下...

家常山水豆腐

家常山水豆腐

做法:1.山水豆腐切5毫米左右的片,备好葱和辣椒。 2.豆腐和火...

美食大三通20080115视频

美食大三通20080115视频

...

生煸豌豆苗

生煸豌豆苗

做法:1.将豌豆苗择去老茎,洗净,沥去水; 2.锅架火上,放入...

萝卜烧排骨

萝卜烧排骨

做法:1.排骨切件洗净后先放入电饭煲蒸一遍(做饭的时候,饭...

咕咾豆腐

咕咾豆腐

做法:1、豆腐切小块,菠萝切丁. 2、豆腐下入六七成热的油中...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions