• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

东江盐浸鸡

食材

材料：主料：光仔鸡1只约900克，粗盐2500克，葱3条，姜5片，纱纸2张，净香菜20克，八角2粒，沙姜粉，盐少许，香油适量，猪油约3汤匙，清水3汤匙。

做法

东江盐浸鸡
做法： ①光鸡洗净，晾干，用刀斩去趾尖和嘴上硬壳，在鸡翼两边各划一刀，把翼筋割断，用刀背略捶鸡颈，敲断脚骨，将葱条、姜片和鸡脚插入鸡腹内，鸡头屈藏在鸡翼下，用纱纸包裹备用。
②烧热锅，下粗盐、八角炒至爆热时(有盐爆响声)。取盐500克放入砂锅，把鸡放在盐上，然后将余下的盐盖在鸡身上，加盖置炭火炉上用小火煨10分钟，将清水从砂锅盖边灌入(注意不可揭盖)，再煨10分钟至熟，取起，去掉纱纸。
③将鸡的皮和肉分别撕成片状。鸡骨拆散，加入调料拌匀，以骨垫底，肉置中，皮铺面，拼砌成鸡形状，香菜伴边即可。跟沙姜、盐、油2小碟佐食。

相关菜谱

盐焗鸡 盐焗鸡
蒸浸鸡腿 蒸浸鸡腿
东江盐鸡 东江盐鸡
盐焗鸡 盐焗鸡
胡椒冬瓜汤浸鸡 胡椒冬瓜汤浸鸡
沙虫干浸鸡 沙虫干浸鸡
盐焗鸡 盐焗鸡
宫廷镬仔浸鸡子 宫廷镬仔浸鸡子

其他菜谱

猫舌饼

猫舌饼

做法：1.所有材料都分别秤量好备用，材料必须秤量精准，才不...

香葱肉末焖冬瓜片

香葱肉末焖冬瓜片

做法：1.冬瓜切薄片，香葱切小段。 2.炒锅烧热，倒少许清油，...

葱爆羊肉

葱爆羊肉

做法：1.羊肉切片，码盐、淀粉、料酒、酱油腌5分钟；大葱扁切...

简易版咖喱鸡饭

简易版咖喱鸡饭

做法：1.把味嘟嘟咖喱慢火烧开（用微波炉中高火叮2分钟亦可）...

地道的韩国泡菜饼

地道的韩国泡菜饼

做法：1. 韭菜切成5CM长段 洋葱切成2CM左右备用 2.牛肉粉加小麦...

绿茶青梅果酱

绿茶青梅果酱

做法：1.将青梅放进耐酸的容器中，用水盖过青梅，加入1～2大...

泡粑

泡粑

做法：1.粘米粉500克，先取1/3放盆里. 2.加入水用小火先把1/3米粉...

南瓜银耳粥

南瓜银耳粥

做法：步骤1：银耳提前用清水泡发半小时，洗净后去黄蒂，摘...

红酒炖牛肉烩饭

红酒炖牛肉烩饭

做法：1.牛腩切小块后放入滚水中汆烫捞起放入清水中洗净、沥...

香煎三文鱼炒饭

香煎三文鱼炒饭

做法：（一）将解冻好的三文鱼，平均涂抹上少许，盐/胡椒粉...

香草海綿蛋糕

香草海綿蛋糕

做法：将低筋面粉与杏仁粉一起用筛网过筛备用。 将全蛋、細...

牛奶玉米汤

牛奶玉米汤

做法：步骤1：锅中倒入牛奶，大火烧开，倒入甜玉米，加少许...

豆豉辣蒸风吹鱼

豆豉辣蒸风吹鱼

做法：1.先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡...

木耳蒸滑鸡

木耳蒸滑鸡

做法：做法： 1 将切好的鸡块用生抽，少许盐拌入味，喜欢蚝油...

海鲜豆腐盅

海鲜豆腐盅

做法：1.把鱿鱼须切段，翅切丝；虾洗净，去尾肠泥沙；肉切丝...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version