使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

东江盐浸鸡

食材

材料:主料:光仔鸡1只约900克,粗盐2500克,葱3条,姜5片,纱纸2张,净香菜20克,八角2粒,沙姜粉,盐少许,香油适量,猪油约3汤匙,清水3汤匙。

做法

东江盐浸鸡
做法: ①光鸡洗净,晾干,用刀斩去趾尖和嘴上硬壳,在鸡翼两边各划一刀,把翼筋割断,用刀背略捶鸡颈,敲断脚骨,将葱条、姜片和鸡脚插入鸡腹内,鸡头屈藏在鸡翼下,用纱纸包裹备用。
②烧热锅,下粗盐、八角炒至爆热时(有盐爆响声)。取盐500克放入砂锅,把鸡放在盐上,然后将余下的盐盖在鸡身上,加盖置炭火炉上用小火煨10分钟,将清水从砂锅盖边灌入(注意不可揭盖),再煨10分钟至熟,取起,去掉纱纸。
③将鸡的皮和肉分别撕成片状。鸡骨拆散,加入调料拌匀,以骨垫底,肉置中,皮铺面,拼砌成鸡形状,香菜伴边即可。跟沙姜、盐、油2小碟佐食。

其他菜谱

清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

做法:1、将柠檬去皮取肉,放入榨汁机榨汁,取出,加入米醋...

清蒸醉虾

清蒸醉虾

做法:洗净大明虾用利刀在虾背上连壳割一刀弃掉肠泥,洗净。...

土豆烧鸡腿

土豆烧鸡腿

做法:1.放油,煎热后放入老姜片,煎香; 2.倒入鸡块,翻炒一...

星醉心语

星醉心语

做法:1.将葡萄果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。...

绍兴醉虾

绍兴醉虾

做法:1.鸡汤放入锅中煮至滚沸,加入所有调味料及枸杞,待凉...

海鲜橄榄茄汁义大利面

海鲜橄榄茄汁义大利面

做法:1.义大利圆直面在水滚沸时,放入煮约8~10分钟即捞起;鲜...

糖卷果

糖卷果

做法:1、将山药1500克去皮剁碎,大枣500克去核,果料切碎,两...

脆梅

脆梅

做法:1. 将青梅和盐搓揉破坏表皮后,将梅子轻拍裂一缺口,再...

香茄匹萨

香茄匹萨

做法:1)将干酵母倒入温水中,静置10分钟。 2)将面粉、盐和...

芫茜鸡蛋豆腐汤

芫茜鸡蛋豆腐汤

做法:1.芫茜洗净;豆腐切粒。 2.将鸡蛋煎成两面金黄后切丝。...

蜜汁叉烧

蜜汁叉烧

做法:一起搞匀再倒入里脊肉里放进冰箱醃24小时,每六小时记...

米饭鲈鱼比萨

米饭鲈鱼比萨

做法:1.将鱼部分切丁,部分切片,用盐,胡椒粉,白葡萄酒腌...

香蒜番茄鸡肉意大利面

香蒜番茄鸡肉意大利面

做法:1.根据包装上说明将意大利面煮熟并沥干水分。 2.用大的...

轻奶酪蛋糕

轻奶酪蛋糕

做法:1.奶油奶酪和牛奶隔水加热; 2.要有耐心不停地搅拌,直...

罗宋蔬菜汤

罗宋蔬菜汤

做法:1.洋葱去皮,切成丁块,胡萝卜、马铃薯去皮,分别切成...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions