• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

梅干菜鱼扇

食材

材料：梅干菜150g，草鱼1条（约1KG)，香葱1棵，老姜1块，辣椒1把（原本的菜谱是没有辣椒的，江西人喜欢吃辣，就加上了，余干辣椒，其貌不扬，够辣够劲。这算是我的改良版），调料：生抽1匙（约15ml)，老抽1匙（约15ml)，白砂糖，精盐各1茶匙（约5g），胡椒粉1/2茶匙(约3g)，油2匙（约30ml)

做法

梅干菜鱼扇
做法：
1、草鱼去头、尾和鳍，将鱼腹内的黑膜处理干净，沥干水分。从背部入刀，切约1.5CM的厚片，注意鱼腹相连；
2、将切好的鱼摊开盘在盘子里，在鱼肉间撒盐和胡椒粉，抹匀备用。将香葱切段，老姜切丝；
3、浸泡好的梅干菜拧干水分，把辣椒切小碎粒备用；
4、锅内放油（约15ml)，烧至7成熟，加入一半的葱段，煸炒出香，加入梅干菜翻炒均匀，加入老抽、白砂糖调味，加入辣椒粒，翻炒3分钟，盛出备用；
5、盘底垫另一半香葱段，和一半的姜丝，将摊好的鱼扇放上去，整理好造型，加上炒好的梅干菜和另一半老姜丝。与此同时，锅内加水，大火开始煮沸；
6、锅内水沸后，将摆好鱼扇的盘子入锅，隔水大火蒸6分钟。
7、将蒸好的鱼起锅。洗净锅后，将剩下的15ml油入锅，烧至8成热，淋在蒸好的鱼肉上即可。

相关菜谱

梅干菜饺 梅干菜饺
干菜扣肉 干菜扣肉
梅干菜扣肉 梅干菜扣肉
扣肉 扣肉
梅干菜扣肉 梅干菜扣肉
炖排骨 炖排骨
菜 菜
肉沫炒梅干菜 肉沫炒梅干菜

其他菜谱

笋丝泡菜

笋丝泡菜

做法：(1)将竹笋去壳洗净后切丝，用盐腌3小时后将盐水滤掉。...

酱油水丝丁鱼段

酱油水丝丁鱼段

做法：1.将鱼洗净切段。 2.锅中坐油见热。 3.倒入鱼加水稍煮。...

原味重奶油蛋糕

原味重奶油蛋糕

做法：1.将所有的材料（除蛋以外）放入搅拌缸内。 2.用桨状搅...

白果苦瓜

白果苦瓜

做法：1.白果洗净，苦瓜洗净切丁。 2.炒锅上火入油，放白果、...

麻辣香辣酱

麻辣香辣酱

做法：1、用热水将香料泡约半小时。 2、花椒用热水泡涨。 3、...

客家小炒

客家小炒

做法：1、五花肉、干鱿鱼、葱分别洗净。 2、将五花肉切成长...

绝对超级好吃的cheesecake

绝对超级好吃的cheesecake

做法：cheese加糖打成霜分次加入鸡蛋打匀，加筛过低粉拌匀，最...

韭香豆腐皮

韭香豆腐皮

做法：1.豆腐皮切成小片。 2.将所有的配料混合成一碗调料，先...

水晶菓子

水晶菓子

做法：1.把鱼胶粉在一小碟子（最好是金属）里面平铺，放3茶匙...

双仙烧黄鳝

双仙烧黄鳝

做法：1、黄鳝宰杀治净，在脊背每隔0.3厘米横剞一刀，深至鱼...

炸糖圈视频

炸糖圈视频

...

米粉蒸鲶鱼

米粉蒸鲶鱼

做法：- 做米粉： 把1杯短米和一杯糯米， 加4粒八角， 炒成金...

地中海披萨

地中海披萨

做法：1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘...

红油腐竹

红油腐竹

做法：1.将尖椒去蒂洗净，切寸段； 2.锅烧热水，放入腐竹、尖...

蚂蚁上大树

蚂蚁上大树

做法：1.肉糜用老抽，酒腌一下！ 2.锅热油，下肉糜，炒至变色...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version