• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

梅干菜鱼扇

食材

材料：梅干菜150g，草鱼1条（约1KG)，香葱1棵，老姜1块，辣椒1把（原本的菜谱是没有辣椒的，江西人喜欢吃辣，就加上了，余干辣椒，其貌不扬，够辣够劲。这算是我的改良版），调料：生抽1匙（约15ml)，老抽1匙（约15ml)，白砂糖，精盐各1茶匙（约5g），胡椒粉1/2茶匙(约3g)，油2匙（约30ml)

做法

梅干菜鱼扇
做法：
1、草鱼去头、尾和鳍，将鱼腹内的黑膜处理干净，沥干水分。从背部入刀，切约1.5CM的厚片，注意鱼腹相连；
2、将切好的鱼摊开盘在盘子里，在鱼肉间撒盐和胡椒粉，抹匀备用。将香葱切段，老姜切丝；
3、浸泡好的梅干菜拧干水分，把辣椒切小碎粒备用；
4、锅内放油（约15ml)，烧至7成熟，加入一半的葱段，煸炒出香，加入梅干菜翻炒均匀，加入老抽、白砂糖调味，加入辣椒粒，翻炒3分钟，盛出备用；
5、盘底垫另一半香葱段，和一半的姜丝，将摊好的鱼扇放上去，整理好造型，加上炒好的梅干菜和另一半老姜丝。与此同时，锅内加水，大火开始煮沸；
6、锅内水沸后，将摆好鱼扇的盘子入锅，隔水大火蒸6分钟。
7、将蒸好的鱼起锅。洗净锅后，将剩下的15ml油入锅，烧至8成热，淋在蒸好的鱼肉上即可。

相关菜谱

梅干菜蒸鸡翅 梅干菜蒸鸡翅
炖排骨 炖排骨
梅干菜扣肉 梅干菜扣肉
菜 菜
梅干菜鱼扇 梅干菜鱼扇
梅干菜炖排骨 梅干菜炖排骨
蒸鸡翅 蒸鸡翅
梅干菜饺 梅干菜饺

其他菜谱

薄荷叶煎蛋

薄荷叶煎蛋

做法：1.薄荷叶切成细丝，与鸡蛋液搅拌均匀，下平底锅煎成蛋...

蜜芋头

蜜芋头

做法：1.先将芋头以弹刀的方式切成大滚刀块，再将切面向上放...

鱼头粉皮砂锅仔

鱼头粉皮砂锅仔

做法： 鱼头洗净去腮，下颌处下刀从中间将鱼头劈成两半，再...

咖哩凤梨炒饭

咖哩凤梨炒饭

做法：1.取出罐中的凤梨片切成小块状；蘑菇洗净后切片备用。...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法：1.中华豆腐取出切丁；青葱洗净切成葱花；备用。 2.热锅...

豌豆牛肉粒

豌豆牛肉粒

做法： 将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的...

港式茄汁猪排

港式茄汁猪排

做法：1.猪排拍松切片，用酱油、糖、盐先腌10分钟， 再加生粉...

石斛麦冬瘦肉汤

石斛麦冬瘦肉汤

做法：1.猪肉洗净后切件；麦冬、石斛、百合洗净。 2.将猪肉及...

椰香南瓜盅

椰香南瓜盅

做法：1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。 2...

西葫芦面包

西葫芦面包

做法：先把鸡蛋打散，然后加糖，油，西葫芦丝，香草精拌匀（...

10分钟快手菜【海鲜粉丝煲】

10分钟快手菜【海鲜粉丝煲】

做法：1、粉丝用温水稍微泡软后剪断。超市买来的seafood mix如果...

咖啡杏仁饼干

咖啡杏仁饼干

做法：1）牛油和白油混合，加糖，用手动搅拌机 (hang mixer) 中速...

紫糯小米豆浆

紫糯小米豆浆

做法： 将紫米、小米和干黄豆洗净，用300ml的水浸泡6小时，备...

最棒黑豆羹

最棒黑豆羹

做法：1.在中号的深锅里， 将黑豆、洋葱、蒜一起煮开，调到中...

海米油菜心

海米油菜心

做法：1.将油菜心择洗干净，切成段； 2.葱姜切丝； 3.炒锅注油...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version