使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鱼头粉皮砂锅仔

食材

材料:胖头鱼鱼头1个(约800g),干粉皮100g,金针菇200g,八角(大料)2枚,绍酒2汤匙(30ml),大葱2段,大蒜3瓣,老抽2汤匙(30ml),干辣椒1茶匙(5g),白砂糖1汤匙(15g),盐1茶匙(5g),干淀粉4汤匙(60g),油1000ml(实耗30ml)

做法

鱼头粉皮砂锅仔
做法:
鱼头洗净去腮,下颌处下刀从中间将鱼头劈成两半,再擦干水分,表面拍上一层干淀粉。干粉皮放入温水中泡软。金针菇洗净切去根部。
中火烧热锅中的油,待烧至七成热时将鱼头放入,用大火炸制成金黄色,捞出沥干油分。
取20ml油放入砂锅中,烧热后将大葱段、干辣椒、八角(大料)和大蒜放入爆香,随后放入鱼头、老抽、绍酒、白砂糖、盐和清水(水量需没过鱼头),大火烧沸后转小火慢慢煲煮20分钟。
最后将金针菇和粉皮放入砂锅中,继续煮制15分钟即可。

其他菜谱

凤尾虾排

凤尾虾排

做法:虾去壳留尾,以精盐,料酒,葱姜汁,花椒稍腌入味后,...

美味春卷

美味春卷

做法:1.在大炒锅内中高火炒肉,捞出沥干备用。 2.在大碗内,...

冰摩卡咖啡

冰摩卡咖啡

做法:1、将冰块放入杯中,挤入巧克力酱,再倒入冰牛奶,搅...

草莓沙拉

草莓沙拉

做法:1.草莓用清水冲洗,然后用盐水泡5分钟。 2.接着去蒂,用...

炒地三鲜

炒地三鲜

做法:1.茄子和土豆洗净去皮,切成滚刀块。 2.青椒洗净去籽去...

玫瑰家园小厨房--改版京都骨

玫瑰家园小厨房--改版京都骨

做法:1.排骨条用少少胡椒面、生抽、急汁(我没急汁,用了少...

九层塔炒茄子

九层塔炒茄子

做法:首先把茄子切滚刀块,罗勒摘好,辣椒切条状,不喜欢辣...

海带紫菜猪骨汤

海带紫菜猪骨汤

做法:1.将紫菜和海带发好。 2.与猪骨、淡菜、冬瓜(不用去皮...

枸杞文蛤汤

枸杞文蛤汤

做法:1.将文蛤洗净,豆腐切块,枸杞过水,姜切片,葱切葱花...

马自卡彭义大利面

马自卡彭义大利面

做法:1.取一锅将义大利面煮至七分熟捞起,拌入橄榄油备用。...

番茄牛肉

番茄牛肉

做法:1.牛肉块炖好了,准备其他的配料呢:西红柿切块,蒜末...

10元食材能做出的【鱼翅】

10元食材能做出的【鱼翅】

做法:1.鸡胸肉煮熟放凉撒成丝备用。甲鱼蛋去壳备用或鸡蛋...

父子龙虾

父子龙虾

做法:1、将龙虾留头、尾起肉,洗净切粒腌好待用。大虾从尾...

莲蓬扣肉

莲蓬扣肉

做法:l、带皮五花肉开水烫一下去净毛,随冷水下锅大火煮1...

大骨高汤

大骨高汤

做法:1.猪大骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水及秽物。 2.捞起...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions