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椒爆牛心顶

食材

材料:食用油30克  香油1小匙  豆瓣酱3小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙  牛心顶250克  红辣椒1个  青辣椒1个  生姜1小块  淀粉适量

做法

椒爆牛心顶
做法: 1.牛心顶去净油后洗净切厚片,辣椒、姜洗净切片;
2.往锅内加水,水烧开后,下入切好的牛心顶,烫去异味倒出,沥水;
3.往锅里放油,放入姜、豆瓣酱、辣椒爆香,再投入牛心顶片,用大火爆炒片刻,调入盐、味精炒至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
注意
鲜辣脆爽,美味下酒。用大火炒可使得牛心顶更加脆嫩爽口。

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