使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

椰蓉月饼

食材

材料:中筋面粉(ALLPURPOSEFLOUR)90克,糖浆(SYRUP)90克,植物性黄油(MARGARINE)20克,卡丝特粉(CUSTARDPOWDER)7.5克,碱水(ALKALINEWATER)1/4茶匙,无甜椰丝280克,奶粉30克,植物油100ML,水4大匙,白糖80克,熟糯米粉40克,鸡蛋2个,蛋黄两个

做法

椰蓉月饼
做法: 1.将所有的饼皮材料搅拌均匀,常温下,不加盖放置一个小时.注:这个是加拿大比较干燥的气候条件下的放置时间.潮湿的地方要放久些.
2.糯米粉尽量摊开放在盘子里入微波炉转50秒,取出搅拌搅拌,再送回微波炉,又加热50秒钟,取出放凉备用。
3.鸡蛋一个加一大匙水打散后过滤。请参看流程图A。
4.把馅料用的油,奶粉,糖拌入蛋液,充分搅拌后把水也加进去拌和。如图B。
5.之后在把椰丝和熟糯米粉都拌入蛋液中柔和成馅团。看图C。如果感觉太干太散可以加一丁点水,让糯米粉吸收多一些些水份,但是千万不能加多了,太湿对月饼成型有影响。
6.案板上撒点干粉,把饼皮的材料分成六份,每份35克.上述的饼皮材料大概正好可以做六个月饼.饼皮和馅料的比例是1:3左右就可以了.把馅料也分成六份,搓成圆球。
7.烤箱预热400华氏度/200摄氏度.
8.把饼皮擀成手掌大小,包入一个椰蓉球.
9.边推边包.饼皮是延展性很好的材质,不要包出有褶皱来.
10.封口成圆球型月饼胚子.
11.月饼模子中撒些干粉再倒出干粉,把胚子封口朝上放入模子,压平.倒扣出膜.用潮湿的刷子刷去多余干粉.
12.把月饼送入预热后的烤箱,400华氏度/200摄氏度烤5分钟.
13.取出烤盘,刷蛋液.把烤箱温度调整到350华氏度/180摄氏度,继续烤15分钟左右即可.烤制时间可视上色程度,适当延长或者缩短.看个人喜好.
14.烤制好的月饼室温放置2到3天回油后,色泽更漂亮,口感也更柔润.

其他菜谱

糯米菜包子

糯米菜包子

做法:1,将西葫芦刨丝豆腐切丁入开水中汆烫,捞出沥干。 ...

清蒸海鳗

清蒸海鳗

做法:1:去皮晒干后的海鳗用温水浸泡30分钟洗净 背部切几刀...

蒜炒花椰菜

蒜炒花椰菜

做法:1.白、绿花椰菜洗净分小支;红萝卜切片;蒜头切片备用...

土家酱香饼

土家酱香饼

做法:(1).发面: 土家烧饼一大特色就是其松软的面质,传统的...

烤鲈鱼

烤鲈鱼

做法: 鲈鱼一条,洗净,从中间剖开。 将所有调料在小碗中混...

微波炉照烧鸡

微波炉照烧鸡

做法: 鸡腿肉用叉子任意扎几个洞,方便入味,然后把调料倒...

迷迭香脆烤小土豆

迷迭香脆烤小土豆

做法:1.小土豆洗净沥干,个头大的切成4块,个头小的切半。...

咸鱼炒米粉

咸鱼炒米粉

做法:做法: 1. 烧热油,放入咸鱼炸至香脆,捞起沥干油分,...

小炒香辣河蚌

小炒香辣河蚌

做法:1.将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水,水开后加入...

虎皮凤爪

虎皮凤爪

做法:1.鸡爪洗净,剪去指甲,斩成两段。 2.在锅中倒入水,以...

番茄饺

番茄饺

做法:1、蕃茄放滚水中烫过,以方便去皮。 2、剥去蕃茄的外皮...

老醋蜇头

老醋蜇头

做法:1.将海蜇头洗净切片,放入沸水中稍烫,沥干水、晾凉;...

官印豆干炒芹菜

官印豆干炒芹菜

做法:1.豆干切条备用。 2.芹菜去叶切段。 3.起油锅爆香切片蒜...

杂蔬鸡丁

杂蔬鸡丁

做法:1.去骨去皮的鸡腿肉适量切小丁,用生抽、老抽、盐、料...

厚蛋海苔鳗鱼里肌猪排

厚蛋海苔鳗鱼里肌猪排

做法:1.将冷冻蒲烧鳗切成长约10公分、宽4公分的大小,放进烤...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions