使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

椰香芋泥车轮饼

食材

材料:A.鲜奶150㏄,椰奶100㏄,奶油20公克,B.全蛋100公克,细砂糖80公克,炼乳50公克,玉米粉15公克,C.芋头600公克,D.传统饼皮面煳适量

做法

椰香芋泥车轮饼
做法: 1.芋头去皮切成薄片,放入蒸锅中蒸熟,趁热捣成泥状备用。
2.将材料A的鲜奶、椰奶混合,以小火煮至85℃后熄火,加入隔水加热融化的奶油拌匀备用。
3.将材料B中的全蛋与细砂糖放入钢盆中,用直型打蛋器拌打均匀,加入炼乳与玉米粉拌匀,再慢慢加入作法2拌匀。
4.将作法3以隔水加热的方式,开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状,再加入作法1的芋泥拌匀即成椰香芋泥馅。
5.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。
6.待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法4的椰香芋泥馅。
7.待作法6的面煳略干后,将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。

其他菜谱

烧烤裂蹄牛

烧烤裂蹄牛

做法:1.把牛排肉上的水平用吸水纸擦干净,淋上酱油,料酒少...

古镇猪脚

古镇猪脚

做法:1、将猪脚烧尽余毛,使皮至焦黄,然后入清水中浸泡,...

蜜汁叉烧

蜜汁叉烧

做法:1.猪肉去皮洗干净切成小条,和以上所有材料放在一起腌...

荷香糯米鸡

荷香糯米鸡

做法:1 米先用水泡3小时以上,在用纱布隔水蒸熟,拿出放凉,...

茄汁平菇

茄汁平菇

做法:步骤1:打开包装的平菇,洗一下。放入开水锅内焯一下...

虾米肉碎蛋炒饭

虾米肉碎蛋炒饭

做法:热镬烧油煎蛋盛起备用。 添油煸香虾米蒜蓉盐才加入猪...

黄金油饭捲

黄金油饭捲

做法:1.香菜洗净,去头备用。 2.将冷水面面糰桿成0.2~0.3公分...

干烧鸡翅

干烧鸡翅

做法:1.将鸡翅用盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制;...

蒜香川味鸡胗

蒜香川味鸡胗

做法:1.鸡胗买回来后 反复仔细清洗 用刀刮去内层残留的黄色...

香酿辣椒酱

香酿辣椒酱

做法:1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用,蒜...

照烧米汉堡

照烧米汉堡

做法:1.双手戴上手套,将熟白饭沾少许冷开水,整型成六个圆...

双色馒头

双色馒头

做法:1.将基础面糰与黑糖馒头面糰分别桿成约70x20公分的成方...

玉簪虾球

玉簪虾球

做法: 芦笋洗净,取顶端7厘米的部分切下备用。竹荪用温水浸...

特色潮州烩饭

特色潮州烩饭

做法:1、鸡肉切1厘米丁,腌以腌料,胡萝卜、泡萝卜、炸红薯...

花之路

花之路

做法:1、豇豆切断,煮锅放水,油,盐,焯豇豆2分钟,过冷水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions