使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

绿豆车轮饼

食材

材料:传统车轮饼皮面煳500公克,绿豆300公克,细砂糖200公克,麦芽糖45公克,洋菜5公克,盐1公克,水800cc

做法

绿豆车轮饼
做法: 1.将绿豆放入水中洗净,泡水约5小时使其膨胀,加入盖过绿豆的水量,用大火煮至沸腾后,将水沥掉。
2.重新加入盖过绿豆的足够水量(800cc)至作法1中,煮开后转小火煮至绿豆柔软,可从中取出一颗绿豆,用手指试试软硬度,轻轻一捏碎开即可。
3.接着倒入细砂糖、麦芽糖和洋菜至作法4中,开中小火,用木杓从锅底往上翻拌均匀至洋菜完全溶解,再加入盐拌匀以中和甜味,并拌至锅底略收干的状态即完成绿豆馅。
4.将烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,将传统车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满),再用桿面棍旋开面煳,然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量绿豆馅。
5.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法4,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,一面烤约2分钟后再翻面烤至上色,至饼皮完全离模即可取出。

其他菜谱

香辣烤鲟鱼

香辣烤鲟鱼

做法:1、 长江鲟鱼切开,用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。 2、 洋...

椰汁西米糕

椰汁西米糕

做法:1.粘米粉、粟米粉加85克水调成粉浆。 2.锅加水煮沸,放...

mini蔓越莓杏仁蛋糕

mini蔓越莓杏仁蛋糕

做法:1.杏仁片先以上、下火150度烤10分钟左右,放凉后与蔓越...

川贝莲子炖雪梨

川贝莲子炖雪梨

做法:1.将川贝、干莲子用约60℃温水浸泡约40分钟,红枣洗净后...

沙茶鱼片

沙茶鱼片

做法:1.鱼肚档洗净后放入腌料中,腌约30分钟去味后,取出切...

血糯米土司

血糯米土司

做法:1.米淘洗干净,装在碗里,加比一般煮白米饭再少一点的...

粥底火锅

粥底火锅

做法:1.把大米洗干净,用盐水泡半个小时。然后擂成两三瓣(...

碧绿鲈鱼球

碧绿鲈鱼球

做法:1.鲈鱼洗净去骨,切成长5公分、宽2公分条状;西芹洗净...

铁板豆腐

铁板豆腐

做法:1.豆腐洗净切三角片;红萝卜切片;竹笋切片;葱切段;...

日式鸡肉沙拉

日式鸡肉沙拉

做法:1.把所有做酱料的材料放进碗中混和。 2.烧开一锅水,鸡...

色彩锅贴

色彩锅贴

做法:1.用少许胡椒面、生粉、盐、五香粉、一点点料酒腌好猪...

凉拌蟹柳丝

凉拌蟹柳丝

做法:1、将蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用,...

春季,养肝正当时——蜜汁凤肝

春季,养肝正当时——蜜汁凤肝

做法: 1、鸡肝去除肝脏表面的脏东西,洗净,切片。(图1)...

面疙瘩-老妈版本

面疙瘩-老妈版本

做法:昨儿查了几种方子,觉得传统北方做法有技巧,待学习,...

松鼠黄鱼

松鼠黄鱼

做法:1.将黄花鱼剖开,收拾干净,割下鱼头另放;葱、姜、蒜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions