• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

樱花祭

食材

材料：面糰：154公克，低筋面粉154公克，新鲜酵母9公克，水92㏄，盐5公克，细砂糖74公克，蛋37公克，奶水25㏄，奶油49公克，布丁大理石片500公克，其他：适量，糖粉适量

做法

樱花祭
做法： 1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长80公分、宽30公分后，用模型压成圆型。
6.中间包入樱花馅，捏紧封口后，略为压扁成扁平状，剪5刀成花型。
7.放入烤盘上，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
8.入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约12分钟，待凉后，在中间放上樱花馅，再撒上糖粉装饰即可。

相关菜谱

布丁 布丁
糯米卷 糯米卷
樱花季：樱花卷 樱花季：樱花卷
花卷 花卷
花卷 花卷
樱花季：樱花布丁 樱花季：樱花布丁
花卷 花卷
樱花季：樱花草莓牛奶 樱花季：樱花草莓牛奶

其他菜谱

四物鸡

四物鸡

做法：1、鸡洗净、切块、汆烫、冲凉备用。 2、将药材用过滤袋...

拨鱼儿

拨鱼儿

做法：面粉里加一点盐，用凉水和，不能下手，只用筷子，面和...

瓜脯炒肉丝

瓜脯炒肉丝

做法：1.瓜脯洗净切小片；肉丝加入腌料腌10分钟，备用 2.取锅...

五香烤牛肉捲饭

五香烤牛肉捲饭

做法：1.洋葱洗净后切丝备用。 2.取一大碗，加入蒜末与调味料...

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

做法：1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜； 2、洗净后用...

咸肉菜饭

咸肉菜饭

做法：1.咸肉洗净上锅蒸15分钟，切成小丁。白菜也切成小丁。...

酱油肥肠

酱油肥肠

做法：1.肥肠用盐正反两面反复洗几次，直至洗净为止。 2.将洗...

花蛤酸笋汤

花蛤酸笋汤

做法：1.水开后放下切好的酸笋片，见滚再放洗好的花蛤。 2.见...

蒜拌双菇

蒜拌双菇

做法：1.将大蒜剁细末，香菜连梗带叶一起切碎，香菇切宽片备...

香炸虾条

香炸虾条

做法：1.草虾洗净，去头留尾抽泥肠，腹部用刀割4~5刀使白筋断...

椒盐龙珠

椒盐龙珠

做法：1.龙珠洗净沥干，用厨房纸巾略为擦干水分；葱切花、辣...

海鲜炒面

海鲜炒面

做法：两大匙油烧热，放入辣椒，姜，葱段爆香，加牡蛎，虾，...

咖啡小蛋糕

咖啡小蛋糕

做法：1.面粉中加入咖啡、泡打粉拌匀。 2.鸡蛋内放入猪油和糖...

什锦凉面

什锦凉面

做法： 碱水面过沸水，捞起，用少量植物油掸开，摊凉 所有的...

鸡高汤

鸡高汤

做法：1.取一汤锅，将所有材料放入锅中，以中火煮至开滚。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version