使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

武汉糍粑鱼 -

食材

材料:腌制原料:草鱼1条(约2斤) 花椒2汤匙(30克) 盐1茶匙(5克) 干红辣椒10根 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克) 大葱丝一小把 料酒1汤匙(15ml 炒制原料:酱油1汤匙(15ml) 醋1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克) -

做法

武汉糍粑鱼 -
做法: 1)将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部,然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块,放入大碗中。 2)放入葱丝,姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入,再倒入花椒,料酒和盐,用手轻轻的抓拌均匀(小心不要让鱼骨刺到手)。 3)将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中,封好口后,放入冰箱冷冻室里腌制7天。 7天以后~~~~~~~ 4)7天后,取出腌好的鱼块解冻(温度较低时可放在阳光下解冻,温度较高则日常解冻)。鱼解冻到半干时,将鱼身上的调料剥下,放入小碗里备用。 5)锅中放少许油,小火烧到七成热时,下鱼块炕鱼。(炕是武汉的说法,我觉得普通话翻译下,应该接近煎的意思)。鱼炕到双面金黄后,捞出。 6)将腌鱼的小料倒入锅中,加入酱油、和糖,和一点点凉水。大火烧20秒钟后,将鱼倒回锅中,盖上锅盖烧2分钟,打开盖子大火收汁,出锅之前再烹入几滴醋,提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。

其他菜谱

霉菜扣银鳕鱼

霉菜扣银鳕鱼

做法:1、银鳕鱼去头、尾、皮、骨,将净肉批成大片,改刀成...

沙茶牛肉酱

沙茶牛肉酱

做法:1.取锅烧热后倒入3大匙油,加入姜末、蒜末、辣椒末爆香...

凉拌榨菜丝

凉拌榨菜丝

做法:1.榨菜切丝稍漂水; 2.加蒜末,红椒丝,葱段,蚝油鸡精...

甜面酱做法

甜面酱做法

做法:将炒锅烧热放入少许油,五成热的时候放入面粉,推匀,...

美极鸭唇

美极鸭唇

做法:1.净鸭下巴用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌渍3小时后上...

蛋白柠檬派

蛋白柠檬派

做法:1.用面粉十黄油十冷水慢慢和开。。。。。。俺用了消化...

森林蛋糕

森林蛋糕

做法:1.重奶油面煳加入葡萄干、蜜之果、桔皮搅拌均匀。 2.面...

酸梅鸡翅

酸梅鸡翅

做法: 1、鸡翅洗干净,表面划两刀,用姜片、生抽腌15分钟;...

迷你蘑菇烤加州核桃塔

迷你蘑菇烤加州核桃塔

做法:1.准备制作好的塔壳。 2.在平底锅中以中火加热黄油和橄...

五香牛肉干

五香牛肉干

做法:1、肉碎加生粉和所有调味料混合,朝一个方向搅拌呈粘...

蟹粉豆腐

蟹粉豆腐

做法:1.先将红蟳蒸熟,去壳将蟹肉取出,起油锅,加入姜丝少...

酱黄瓜炒鸡丁

酱黄瓜炒鸡丁

做法: ...

冬笋水饺

冬笋水饺

做法:1、冬笋洗净,切成粒状,入沸水中稍焯捞出; 2、在焯过...

茗韭蛤蜊面

茗韭蛤蜊面

做法:1、先将精粉加水和成拉而面团,稍饧一会,蘸水揉光,...

白萝卜排骨汤

白萝卜排骨汤

做法:1.排骨洗净沥干水分,入开水锅中焯水,这个水要倒掉不...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions