使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

手擀面

食材

材料:面粉2杯,水3/4杯,淀粉少许

做法

手擀面
做法: 1.把2 杯普通面粉(约等于280克左右)放在和面的容器里,将3/4杯水(180ML)慢慢边加入边用筷子搅拌成容器中没有散粉的程度.按照俗语”软皮饺子硬皮面”的原则,可以适当随意调整水量.
2.这个比例和出来的面团是适中软硬的.如果要做鸡蛋面,就要先放蛋液,再酌情减少水量.如果要口感更韧的,就再减少水量,把面团和得硬一些.
3.把面揉合成面团.如图A.基本上应该是容器面团手上都是干净的.盖上(用保鲜膜或者容器盖子都可以,主要防止水份流失面团表面干硬)醒面至少两个小时.
4.把醒好的面团拿出来放在事先撒了少许淀粉(STARCH)的案板上,稍微揉一揉,擀开,再折叠,再擀开,再折叠,直到差不多到自己需要的面条厚度.每一层中间撒少少的淀粉.见图B.如果不要求面条很长条,可以每次都切一刀,然后撒上少许淀粉叠放再擀开.
5.用刀切面成自己喜欢的宽度.见图C.
6.把切好的面条用少许淀粉拉开拨散即可.见图D.

其他菜谱

蒜蓉烤鸡

蒜蓉烤鸡

做法:1.将烤箱预热到摄氏 160 度。 2.在烤盘中间放一大张吸油...

盐焗鸡

盐焗鸡

做法:1.将鸡置于通风的地方,目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁...

韩式辣白菜

韩式辣白菜

做法:1. 可以把盐直接撒在白菜上,最好争取洒在叶与叶之间,...

罗汉粥

罗汉粥

做法:1. 香菇以冷水泡软,去蒂并倒掉水,用1小匙太白粉抓洗...

挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼

挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼

做法:1.将各种果仁处理做处理,可以混合一起碾碎 (本人喜欢...

核桃酪

核桃酪

做法:1.先将核桃烤熟,用果汁机或研磨机打成粉状。 2.再将材...

正月十七,吃水饺

正月十七,吃水饺

做法:把牛肉馅和大葱和姜放在一起剁碎, 拌肉馅:花椒面,...

猪蹄瓜菇汤

猪蹄瓜菇汤

做法:1.香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用...

冬瓜莲叶汤

冬瓜莲叶汤

做法:(1)扁豆、薏米洗净并泡水1小时备用。 (2)将1500cc的水注入...

开心的红茶乳酪蛋糕

开心的红茶乳酪蛋糕

做法:1.消化饼干擀碎,拌入融化的黄油,放模具底部压实,模...

核桃酥

核桃酥

做法:1.面粉中间拨开筑成粉墙,将糖粉、猪油、阿摩尼亚及小...

粽是第一次

粽是第一次

做法:准备材料: 1.荷叶剪掉头尾,用清水浸泡,刷洗(如果家...

蒜苗腊肉

蒜苗腊肉

做法:1。腊肉切片,蒜苗切段,干辣椒切段。 2. 热锅中放油,...

千岛湖红烧鱼头

千岛湖红烧鱼头

做法:1、取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、烧...

香滑鸡蛋羹

香滑鸡蛋羹

做法:1.打一个鸡蛋 2.加温水,与鸡蛋的比例2:1( 我就是用打开...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions