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毛豆子百页

食材

材料:毛豆子80克,百页(百张)6张,雪菜(雪里蕻)60克,素高汤或浸香菇水240毫升,碱水1茶匙,红辣椒1根,糖1/2茶匙,麻油少许

做法

毛豆子百页
做法: 1.百页切片后打结,用热开水加碱水略泡至变白(比例是水一升,碱水半茶匙)。
2.雪菜洗净,用水略浸淡后切碎;红辣椒切丝,待用。
3.锅烧热,下油两汤匙,煎香红辣椒丝,加入毛豆子及百页结略炒。
4.注入高汤(或浸香菇水),加入糖、麻油。慢火煮至汁液浓稠,即可上桌。

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