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水八块

食材

材料:主料:开膛嫩仔公鸡一只(约500克)。盐3克,酱油10克,白糖10克,熟辣椒油10克,花椒粉10克。

做法

水八块
做法: 仔公鸡清洗干净,入沸水锅中煮至刚熟捞出,晾凉。砍去鸡头、翅、腿(作它用),从腹中线剖开,分成背、胸、腹各一块,然后砍成八块,每块都应带骨,且成厚薄均匀的斜片。置入盆中,加盐、酱油、白糖等拌匀,再加入熟辣椒油拌匀,撒上花椒粉即成。

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