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沙茶牛肉

食材

材料:牛肉150公克,空心菜300公克,蒜仁3粒,辣椒1根,A.嫩精1/4茶匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,蛋白1大匙,B.沙茶酱2大匙,酱油1茶匙,盐1/6茶匙,细砂糖1/2茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,太白粉水1茶匙,香油1茶匙

做法

沙茶牛肉
做法: 1.牛肉切片,以调味料A抓匀腌渍约20分钟;空心菜洗净沥干切小段;蒜仁及辣椒切碎备用。
2.热锅,加入2大匙油,作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白,即捞出备用。
3.洗净锅子,重新热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的蒜碎、辣椒碎及沙茶酱后,再加入酱油炒匀,续加入作法2的牛肉,大火快炒约5秒后加入空心菜,炒约30秒至青菜软后,加入太白粉水勾芡炒匀,并洒入香油即可。

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