使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

冰皮儿月饼

食材

材料:冰皮材料:(用这些材料我一共做了26个冰皮月饼) (1)糯米粉(水磨汤圆粉)120g、粘米粉120g、澄粉70g、糖50g、雀巢炼乳80g、牛奶400g、调和油60g (2)糯米粉适量,放在炒锅里,用小火炒熟,用做手粉,帮助脱模用。

做法

冰皮儿月饼
做法: 1.将材料(1)里的全部材料放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊。

2.将面糊隔水蒸30分钟,熟后晾凉。蒸的时候,最好中途用筷子搅拌一下,防止因面糊沉淀,和水份分离。

3.将晾凉的面揉匀,然后分成26份,搓成圆团,再将豆沙馅也分成26份,豆沙馅搓成圆形。

4.将圆面团按扁,捏大,将豆沙馅放入,包紧、收口、搓圆。

5.用一点熟糯米粉轻轻地裹在搓圆的面团外面,使其不粘手,切不可太多熟粉,影响美观。书上都是介绍把熟粉涂在模具上,然后放入面团成形。经过我的试验,这种方法不可行,做出来的丑死人,顶部一团白,弄也弄不掉。通过我的实践,产生了一个好方法,就是上面说的,将面团先裹上熟粉,这样会裹得很均匀,使其不粘,再入模,也好脱模,脱出来的也漂亮。我用的模具是三能的果冻模,昨天现买现用了,果冻模的造型都超级可爱,做出来的冰皮月饼都让人舍不得吃。

其他菜谱

芥菜包

芥菜包

做法:1.芥菜洗净,切成碎小块,加入2小勺盐抓匀腌制20分...

巧克力戚风

巧克力戚风

做法:1.做法还是这个里面的基本做法。只不过,打发好的蛋白...

奶油餐包

奶油餐包

做法:1.将出黄油外的材料揉成团,之后加入黄油揉至完成阶段...

过桥米线

过桥米线

做法:1、将鸡鸭去内脏洗净,同洗净的猪骨一起入开水锅中略...

浓情巧克力蛋糕

浓情巧克力蛋糕

做法:1.巧克力隔热水加热融化成巧克力液,趁热加入软化的无...

酱香土豆炖鸡块

酱香土豆炖鸡块

做法:步骤1:鸡剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干;...

老北京奶酪--合碗酪

老北京奶酪--合碗酪

做法:1.把牛奶放入锅中煮开,加入1-2勺白砂糖. 2.把奶煮好后放...

蘑菇浓汤

蘑菇浓汤

做法:1.在锅内倒入少许沙拉油,将蘑菇丁、西芹块、洋葱块放...

米麻薯多拿滋

米麻薯多拿滋

做法:1.将面糰材料中所有粉类材料放入筛网过筛,与其他剩余...

黄油大布丁

黄油大布丁

做法:1.在刀子上沾上少许清水,将土司四周的硬边切掉,然后...

凤眼螺片视频

凤眼螺片视频

...

简易白糖曲奇

简易白糖曲奇

做法:1.将烤箱预热到190度。将面粉、烘焙苏打和烘焙粉在一个...

水煮鱼-新派低脂

水煮鱼-新派低脂

做法: step1:将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备...

油爆墨鱼

油爆墨鱼

做法:1.墨鱼拿来油爆吧。将墨鱼去肚洗净切花刀汆水。 2.起油...

江南风味的咸鲜腊八粥

江南风味的咸鲜腊八粥

做法: 1大米淘洗干净,开洋用料酒泡发,火腿、香菇切丁,胡...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions