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洋葱圈

食材

材料:天然酵种(100%水粉比例),140克 水,74克 盐,一小撮 洋葱,1大个 中粉,38克

做法

洋葱圈
做法: 1. 在大盆中放冰块,在另一个容器中混合酵种,水,盐,然后把容器放在盛冰块的盆中保持温度。
2. 洋葱切成圈,放入面粉,让洋葱圈均匀沾上面粉
3. 锅中放足够多的油,加热到180度,把洋葱圈在1中的天然酵种面糊中蘸一下,然后炸2到3分钟,至金黄。注意油温一定要足够高,否则会吸如过多的油,口感油腻。我用温度计测量,最高火加热了快10分钟才到这个温度。

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