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海参猪脚

食材

材料：1只猪脚（去毛，切大块，汆烫备用） 1斤海参 （提前一个星期泡发处理干净，切块） 1大块姜（切两小片，剩下的拍扁备用） 1大扎葱 两头蒜头 1杯米酒/绍兴酒 1 tbsp 酱油膏 酱油适量 冰糖适量

做法

海参猪脚
做法： 先处理好的猪脚和海参
然后在一口干净的锅里放入两小片姜爆香，倒入海参快熟翻炒，喷上大约两大匙的米酒，盛起备用。图片里的米酒和红酒都是我阿嬷（奶奶）自己做的。
然后同一口锅里，下一点油，把蒜头整颗下去炒炒，然后倒入汆烫好的猪脚块。翻炒至猪脚的皮有点金黄色。然后加入酱油翻炒，盛入一口深锅内，加入酱油膏，冰糖，葱，和五杯水。
先大火煮滚，然后小火炖一个小时。一个小时后加入刚刚炒好的海参，再焖煮半个小时，起锅之前加入刚刚剩下的米酒或者是绍兴酒，滚滚，试试味道，不够咸加一点盐。就好啦。
隔一天也很好吃的海参焖猪脚。

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