使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清炖蟹粉狮子头

食材

材料:A.瘦肉末210公克,肥肉末90公克,荸荠50公克,鸡蛋1个,葱末10公克,姜末10公克,B.螃蟹2公只,姜末10公克,香菜少许,盐3公克,水50cc,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,酱油10㏄,料理酒10㏄,白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙

做法

清炖蟹粉狮子头
做法: 1.螃蟹宰杀后挖出蟹黄,荸荠拍碎后切粒,两者备用。
2.将蟹身放进蒸笼,用大火蒸5分钟后取出,用工具将蟹肉挖出备用。
3.取锅倒入少许沙拉油加热至约80℃,转小火爆香材料B的姜末后,再将蟹肉下锅以小火炒约1分钟,直至香味出来即可起锅备用。
4.将剁好的瘦肉末放入钢盆后加盐,进行摔肉
5.在作法4中摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖、及鸡蛋拌匀,将50cc的水分两次加入,一面加水一面搅拌,直至水分被肉吸收。
6.在作法5中加入作法1中处理好的荸荠与葱末、姜末、肥肉末及其他调味料,拌匀后将肉馅分成数等份,将蟹肉分别包入肉团中,后用手掌捏成圆球状的狮子头。
7.将作法6的成品放入盘中,再将蟹黄分放至狮子头顶端。
8.将作法7的成品放进蒸笼里,用大火蒸20分钟后起锅,洒上香菜即完成。

其他菜谱

羊肉煲白萝卜

羊肉煲白萝卜

做法:1.将白萝卜去皮,切斧头形块; 2.将羊肉洗净,抹干水分...

黑糖肉桂苹果布丁

黑糖肉桂苹果布丁

做法: 1、鸡蛋打散加入红糖拌至糖溶化; 2、加入牛奶、淡奶...

雪耳鹌鹑蛋养神汤

雪耳鹌鹑蛋养神汤

做法:1. 鹌鹑蛋先煮熟,剥去壳; 2. 雪耳洗净去蒂,撕去周围...

凉拌黄豆芽

凉拌黄豆芽

做法:1.黄豆芽洗净,摘除头尾,以滚水稍微烫熟,充分沥干水...

干菜焗时笋

干菜焗时笋

做法:1、鞭笋改刀成长条,过油捞出。 2、锅中留底油,放入霉...

当归炖鱼

当归炖鱼

做法:1.鳗鱼洗净切小段后,置于汤锅(或内锅)中,当归、枸...

蒜茸潺菜

蒜茸潺菜

做法:1.潺菜洗净后焯水。 2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,...

拔丝什锦山药

拔丝什锦山药

做法:1.山药去皮上笼蒸熟,塌成细泥,加糯米粉拌和均匀。...

素香油豆腐

素香油豆腐

做法:1.油豆腐用水沖洗去油;葱、辣椒分别洗净,切段备用。...

锅贴

锅贴

做法:1.把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制二...

杜仲烧鹿筋视频

杜仲烧鹿筋视频

...

腐乳蒸排骨

腐乳蒸排骨

做法:1.排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净,用毛巾揸干水份之...

荷香鳕鱼蒸

荷香鳕鱼蒸

做法: 过程:1.把鳕鱼肉洗净,用厨房纸巾擦干水分,切成大...

虾米拌圆白菜

虾米拌圆白菜

做法:1.将圆白菜洗净,切成2.5厘米见方的块,放入沸水锅内烫...

煎辣椒拌香菜豆干

煎辣椒拌香菜豆干

做法:1.将豆腐干丝用鲜汤煮10分钟,捞出,沥干,放入大盘里...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions