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九层塔焗膏蟹

食材

材料:材料:蓝蟹,九层塔,蒜蓉,高汤,蚝油,糖,胡椒,老抽,味精,紹酒.

做法

九层塔焗膏蟹
做法: 做法:蓝蟹清洗乾淨斬件滴乾水后再微过薄粉,燒滾油后即走油至八分熟撈起.九层塔洗乾淨切絲起油锅,再把蒜蓉炸至金黃色,放蚝油爆香炒至出香味,蟹件与九层塔回鑊炒至微焦,加些老抽,糖,胡椒,味精调味再淋上些紹酒走锅边爆出香味,再倒入沙锅加些高汤蓋上锅蓋焗大约三分钟收汁后再拌匀即可出菜.

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