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滑嫩蛋羹

食材

材料:材料:鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 香油 1/4茶匙 酱油 1/4茶匙 葱花

做法

滑嫩蛋羹
做法: 做法:
  【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
  【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2
  【3】 用漏网过滤掉气泡,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
  【4】 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。
  【5】 出锅后,将蛋羹划小块,上边淋上酱油、香油,撒上葱花。

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