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滑蛋虾仁

食材

材料：虾仁20尾，毛豆仁1杯，蛋1个，蒜末1大匙，盐1小匙，盐2小匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙，水1杯，太白粉1/2大匙，水2大匙

做法

滑蛋虾仁
做法： 1.)将虾仁用牙签挑去肠泥洗净，用纸巾擦干水份。
2.)毛豆仁洗净后，加少许盐汆烫1～2分钟，捞起沖凉备用。
3.)蛋打入碗中拌匀备用。
4.)起油锅爆香大蒜末，加入虾仁、毛豆仁翻炒至半熟。
5.)加入1杯水煮沸后，加入调味料(2)煮至熟透。
6.)将调味料(4)的太白粉、水调匀倒入锅中勾芡。
7.)再倒入蛋液快速拌匀至略熟后即可盛起食用。

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