• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

火爆腰花

食材

材料：花椒水，腰花，配菜，各种调料

做法

火爆腰花
做法： 1. 提前准备好花椒水，用来泡切好花刀的腰花。 花椒放进水里，煮沸，晾凉备用。
2. 买来的腰花，从中间横着切成两片。把里面白花花的筋膜什么的都去掉。这个东西最臭。我买来的已经直接被处理好了。省了大工夫。
3.把片状的腰花，切花刀。别切断，在上面划刀口就好了。先切成竖条儿，底部别切断。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿。记得切好后放进花椒水里泡一泡，去腥味。
4. 把配菜切片，我准备了青椒，洋葱。讲究点的还可以配点玉兰片和黑木耳。
5. 腰花泡个20到30分钟就好。烧一锅沸水。把腰花倒入滚烫的开水中，烫个两三秒就捞出。这个时候有血水是正常滴。。。 放心。
6. 烫好的腰花再根据需要该下刀。切成和配菜大小的片。我建议稍微小一点片吧。这次我就切得太大了，也太厚，就没卷起来。。。 对于家里火不旺的，更得小片一些。
7. 倒油。油热后，放葱姜辣椒花椒，迅速放入腰花爆炒。我喜欢吃老一点的青椒和洋葱，所以我先发滴。。。 若是喜欢嫩的，也可以后放配菜。
8.翻炒几下，烹入料酒。料酒沿着锅边倒，味道更香。倒入配好的料汁。 料汁的配法： 生抽一勺，老抽多半勺，鸡精，盐适量，糖少许。淀粉半勺。配成酱汁。这个酱汁有淀粉，所以提前准备出来的同学，要记得临放之前搅拌一下，避免淀粉沉底。
9.倒入料汁以后，翻炒片刻，让所有的原料沾上汁，就可以出锅啦。。。
注意别炒时间过长，时间长了，腰花就老了。。。

相关菜谱

火爆腰花 火爆腰花
火爆腰花 火爆腰花
火爆腰花 火爆腰花
火爆腰花 火爆腰花
火爆腰花 火爆腰花
火爆腰花 火爆腰花
火爆腰花 火爆腰花
爆腰花 爆腰花

其他菜谱

韩式土豆饼

韩式土豆饼

做法：1土豆去皮，擦成细丝 2鸡蛋打散放入土豆丝里，拌匀 3加...

蜜汁鸡翅（烧烤版）

蜜汁鸡翅（烧烤版）

做法：1.将鸡翅洗净后，用刀轻轻将其拍几下并把鸡翅划两刀以...

番茄煮蟹

番茄煮蟹

做法：螃蟹宰好洗净，斩件备用；番茄洗净，切件备用；开锅下...

香鱼寿司

香鱼寿司

做法：1.香鱼两面皆撒上面粉后置入油锅中炸，炸至外皮微黄后...

柠香芝麻鱼排

柠香芝麻鱼排

做法：1.三文鱼和小青柠檬； 2.撒上适量盐、黑胡椒粉、姜丝腌...

甜蜜诱惑---桂花薏仁红豆派

甜蜜诱惑---桂花薏仁红豆派

做法： 派皮： 1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手...

五花肉烧冻豆腐

五花肉烧冻豆腐

做法：1、冻豆腐，五花肉切块；辣椒切段；笋切小块；葱切寸...

过油肉土豆片

过油肉土豆片

做法：1.猪里脊怎么长的跟猪腰子似的，什么世道阿~ 2.土豆切片...

火腿洋葱

火腿洋葱

做法：1：把火腿肠切厚0.2cm的圆片，洋葱和柿子椒切丝备用。...

麻辣皮丝

麻辣皮丝

做法：1、猪肉皮下入沸水锅内焯透捞出，沥去水。 2、红椒、青...

银芽脆肚

银芽脆肚

做法：1.将牛百叶切成小条汆烫洗净，红辣椒切丝备用。 2.锅中...

软酥鲫鱼

软酥鲫鱼

做法：1、鲫鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净；海带、胡萝卜分别...

批萨

批萨

做法：1.干酵母半小勺加温水90ML拌匀后加半小勺的盐拌匀. 2.放...

黄芽菜烧素鸡

黄芽菜烧素鸡

做法： 先把素鸡切片（不要太厚），放油里一片一片煎到黄，...

小炒苍蝇头

小炒苍蝇头

做法：买了一本下饭菜的食谱，排在首位的就是这道菜，名字是...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version