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芒果豆腐羹

食材

材料:土芒果1个,鳕鱼下巴肉2个,豆腐1块,甜豌豆适量,1.盐1又1/2小匙,香油1小匙,高汤3杯,白胡椒粉2小匙,2.太白粉1/2大匙,水1大匙

做法

芒果豆腐羹
做法: (1)将菜洗净分别切好,芒果切条,豆腐切块备用。
(2)鳕鱼下巴肉,1尾鱼只有2个,而且Q的口感会比较特殊,先切片后,用热水川烫后立即捞起,过水待凉备用。
(3)先将高汤加热,加入调味料1拌匀,再放入豆腐、鳕鱼下巴肉片,煮约8分钟后,再将土芒果肉切片放入,煮约1分钟后,再加入太白粉水芶芡,即可熄火,盛入汤盘中,色香味俱全,且口感相称,很有传统美味之特色。

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