使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

乳酪慕斯瑞士捲

食材

材料:全蛋150g,细砂糖120g,细砂糖285g,塔塔粉0.5g,盐0.5g,低筋面粉75g,内馅:150g,奶油乳酪70g,细砂糖15g,柠檬汁15g,吉利丁3g,冷开水20g

做法

乳酪慕斯瑞士捲
做法: 1.蛋黄加入30g的细砂糖打至浓稠状备用。
2.蛋白加入塔塔粉用电动打蛋器打至起泡后,分次加入细砂糖、盐搅拌至溼性偏干性发泡,成蛋白面煳。
3.将作法2的蛋白分次加入作法1的蛋黄煳中拌匀。
4.面粉过筛后,加入作法3中轻轻拌匀,即成蛋糕体面煳。
5.取一烤盘,于内层铺上一层白报纸,将作法4蛋糕体面煳装入挤花袋,以平口花嘴用斜线方式挤满白报纸表面,再于上方均匀筛上糖粉,放入烤箱以210℃烤约8-10分钟。
6.将吉利丁剪成小片,放入冷开水中泡至软备用。
7.奶油乳酪加入细砂糖,以隔水加热方式拌匀,再放入作法6的吉利丁片一起拌匀,最后放入柠檬汁一起搅匀。
8.鲜奶油打发,分次加入作法7中,拌匀后放入冰箱冰至硬,即成慕斯馅。
9.取出作法5烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕去底部白报纸以漂亮面朝下,于另一面均匀涂抹作法8的慕斯馅用桿面棍与白报纸一起捲起即可。

其他菜谱

桂花竹燕窝

桂花竹燕窝

做法: 1、竹燕窝汆水后挤干水份后备用 2、土鸡蛋调匀备用 ...

黑豆沙奶昔

黑豆沙奶昔

做法:1.黑豆用少量水浸泡一晚。 2.泡好的黑豆放在高压锅中隔...

芝士酒汁蒸蛤蜊

芝士酒汁蒸蛤蜊

做法: 1、将蛤蜊泡于盐水中吐沙,然后搓洗干净,西洋芹切成...

白萝卜苹果牛肉汤

白萝卜苹果牛肉汤

做法:1. 白萝卜洗净去皮,切滚刀块; 2. 苹果洗净,每个切4瓣...

南瓜双色花卷馒头

南瓜双色花卷馒头

做法:做法: 1、分别将南瓜面团和白面团的材料混合,揉成光...

五谷米饭团

五谷米饭团

做法:1.将白米洗净沥干水份静置30分钟以上备用。 2.五谷米洗...

梅子炆鸭

梅子炆鸭

做法:市场上买来的活鸭请店家代为宰杀(或者直接购买处理好...

素食调理之冰糖芦荟百合

素食调理之冰糖芦荟百合

做法:1.食材准备,主要是剥洗百合。当然如果您买新鲜的芦荟...

白菜水饺

白菜水饺

做法:白菜加盐剁碎,去水 与牛肉馅搅拌,正常拌馅子就可以...

红烧茄子肉丸

红烧茄子肉丸

做法:(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮,留下皮待用。 (2)将...

一碗牛肉面

一碗牛肉面

做法:牛肉切大块, 放入开水锅里烫一下, 大约煮两分钟,...

面筋鸡翅(红烧)

面筋鸡翅(红烧)

做法: step1:鸡翅洗干净,在背上划开两刀,最好用厨房专用纸...

糖醋酥肉

糖醋酥肉

做法:1.将里脊洗净,擦干水分,切成0.5cm的片,用刀背捶薄,...

椰汁鸡汤

椰汁鸡汤

做法:(1)鸡洗净,切块;香茅切成3段,略拍;南姜一切二,拍...

豆面菜团

豆面菜团

做法:①将卷心菜切成末,加入豆面、盐、葱花、味精、香油拌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions