使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

乳酪慕斯瑞士捲

食材

材料:全蛋150g,细砂糖120g,细砂糖285g,塔塔粉0.5g,盐0.5g,低筋面粉75g,内馅:150g,奶油乳酪70g,细砂糖15g,柠檬汁15g,吉利丁3g,冷开水20g

做法

乳酪慕斯瑞士捲
做法: 1.蛋黄加入30g的细砂糖打至浓稠状备用。
2.蛋白加入塔塔粉用电动打蛋器打至起泡后,分次加入细砂糖、盐搅拌至溼性偏干性发泡,成蛋白面煳。
3.将作法2的蛋白分次加入作法1的蛋黄煳中拌匀。
4.面粉过筛后,加入作法3中轻轻拌匀,即成蛋糕体面煳。
5.取一烤盘,于内层铺上一层白报纸,将作法4蛋糕体面煳装入挤花袋,以平口花嘴用斜线方式挤满白报纸表面,再于上方均匀筛上糖粉,放入烤箱以210℃烤约8-10分钟。
6.将吉利丁剪成小片,放入冷开水中泡至软备用。
7.奶油乳酪加入细砂糖,以隔水加热方式拌匀,再放入作法6的吉利丁片一起拌匀,最后放入柠檬汁一起搅匀。
8.鲜奶油打发,分次加入作法7中,拌匀后放入冰箱冰至硬,即成慕斯馅。
9.取出作法5烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上,撕去底部白报纸以漂亮面朝下,于另一面均匀涂抹作法8的慕斯馅用桿面棍与白报纸一起捲起即可。

其他菜谱

蓝莓果酱

蓝莓果酱

做法:1.柠檬洗净后切半、压汁备用。 2.取一不锈钢锅,蓝莓洗...

京酱肉丝

京酱肉丝

做法:1。葱、姜洗净切丝。取一半葱白放入盘中央垫底(讲究...

嘟嘟鸡煲饭

嘟嘟鸡煲饭

做法:1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大...

原味烧仙草

原味烧仙草

做法:1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。...

焖土豆鸡

焖土豆鸡

做法:1.土豆切块,鸡肉剁小块 2.热锅倒油,烧至7成熟,倒入土...

香浓奶茶

香浓奶茶

做法:1.冲泡红茶之前, 应该先有个“温杯”的程序。 2.即先用...

香草小饼

香草小饼

做法:1.用低筋粉和香草杂碎;杏仁粉;蜂蜜和牛油及水混合搅...

拌猪耳朵

拌猪耳朵

做法:1.将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净; 2.先用开水氽透,再刮...

西葫芦煎饼

西葫芦煎饼

做法: 将西葫芦刨成丝,把里边的水份稍微挤出去一点。 盆里...

胡桃香蒜酱

胡桃香蒜酱

做法:1.用一个食品加工器或者搅拌器,将罗勒叶,胡桃肉,蒜...

爆炸鸡肉丸

爆炸鸡肉丸

做法:(1)将鸡胸肉洗净切成末,马蹄、洋葱洗净切小丁备用。...

四喜蒸饺

四喜蒸饺

做法:1.取适量面粉,用开水和成面团;扁豆洗净后放入开水锅...

甜年糕

甜年糕

做法:(1)糯米粉先与澄粉干拌拌匀备用。 (2)将砂糖加入温水中...

芒果砖块

芒果砖块

做法:1.将白巧克力切碎,无盐奶油放在室温下软化备用 2.锅中...

焖苦瓜

焖苦瓜

做法:1.苦瓜切开去籽,切块,胡萝卜切片,香菇泡软切半,猪...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions