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炖五香鸽

食材

材料:主料:雏鸽600克,豆腐干10克,鲜香菇100克, 调料:猪油50克,八角3克,酱油10克,黄酒5克,盐3克

做法

炖五香鸽
做法: 1.将鸽子宰杀后,拔光毛,剖腹挖去内脏,反复冲洗干净,沥干水分,整只用盐抹擦均匀;
2.五香豆腐干切成片;
3.香菇泡发洗净,也切成片备用;
4.将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底,放入生鸽坯,加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤(800克);
5.烧开后,用微火炖至鸽子熟烂即可盛出。