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二仁鹌鹑煲

食材

材料:苡仁30克,鹌鹑4只,盐5克,姜5克,胡椒粉3克,上汤2500毫升,白果仁30克,料酒10克,味精3克,葱10克,鸡油25克。

做法

二仁鹌鹑煲
做法: 1、苡仁淘洗干净去泥沙,沥干水分;白果去壳、心、留仁;鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪,切块;姜拍松,葱切段。
2、将苡仁、白果仁、鹌鹑、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、鸡油、上汤放入锅内,置武火上烧沸,再用文火煮30分钟即可。
白果去心后再入膳,以防中毒。

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