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炸酱面

食材

材料：干黄酱1袋、甜面酱2袋，只用黄酱太稠也太咸。五花肉切成半厘米见方的小丁。

做法

炸酱面
做法： 油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些老抽，然后将肉丁盛出。

用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，可以加一点点水，锅内加油，要多些，再把调好的酱倒入锅内，用大火烧至锅内酱面儿大小气泡儿均匀的时候，放入肉丁，逐渐将炉火调到小火。炸酱过程中，锅铲子在锅内自始至终要紧贴锅底顺时转动，炸至酱面儿发泡时停火，大约需要十几分钟。（凉了以后盛出访冰箱，你随时都可以有炸酱面吃了）

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