看看5887533133631分享烤火鸡的做法

烤火鸡

食材

材料：主料：12.5 磅鲜火鸡一只；干料：DRY BRINE ，是一种腌火鸡的干腌料，一盒 9oz ；添料：苹果一个、洋葱一个、几根迷迭香rosemary 和几叶鼠尾草 sage ；面料：无盐奶油一条切片儿、鼠尾草sage 两叶；做法：

做法

做法：前一天的上午，将火鸡里外冲洗一下，用厨房用纸沾干水分，再用腌火鸡干料 -DRY BRINE ，把火鸡里里外外稍厚并均匀的涂抹一层，放入够大的器皿里or 食物朔料大袋中，进冰箱冷藏 24 小时以上；
第二天下午，烤前提前一小时把火鸡拿出来，室温一小时后，再把火鸡里外冲洗一下，冲洗掉大部分干料余渣，再用厨房用纸沾干水分；
将添料：苹果切十字两刀 - 四块、洋葱切十字两刀- 四块，几根迷迭香和鼠尾草塞进火鸡肚子里
将面料：奶油片儿和鼠尾草塞进火鸡胸的皮下，再在火鸡外皮上及四周涂抹一层奶油；
烤箱预热350度，将烤箱中的钢架放到下数第二格上，将火鸡胸朝上放入专用于靠火鸡or火腿的烤架上，在下面配套的烤盘中注入两杯白葡萄酒、两杯Apple cider ，平稳的送进烤箱，烤火鸡全过程中，需每半小时用烤火鸡用的吸汁抽子吸上来些底汁汤，再浇到火鸡身上几次，一个小时30 分时，把火鸡翻个身，将火鸡翅膀用锡箔纸包上，再烤1小时30分就好了，共烤3小时。
火鸡出炉后，将火鸡放置20分钟后再切食；
放置时间可做肉汁酱：将烤火鸡地下盘中的火鸡汁，清掉些浮油，过滤出一碗来，倒入小锅里，加半碗鸡汤、一点盐、两汤勺面粉拌均后，开小火熬煮至粘稠即可享用。