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烧烤马六甲风味“阿三鱼”

食材

材料：（A）。准备烧烤用的铝箔纸 2张（40cm x 40cm）香蕉叶一大片对半（25cm x 30cm ) （B）。甘望鱼（Ikan Kembung） 4 条墨鱼（Sotong） 1条（切小片）（C）。阿三片（酸果干片） 1片柠檬汁 1汤匙香桔子叶 2片辣椒 3条蒜米 3瓣老姜 2片小葱 3粒白糖 1茶匙盐 1茶匙硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可无）食水 1/3杯（D）。羊角豆（秋葵） 3条（切斜厚片）红辣椒 1条（切斜片）大洋葱半粒（切块）豆角（长豆） 2条（切两头尖段）食油

做法

做法：预先把（C）料。搅拌成““阿三酱（酸辣酱）”。（ＡＳＡＭ　ＣＩＲＩ　ＢＯＨ）
[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]
小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。

把两片对半香蕉叶分别貼放在铝箔纸上。

把处理干净的鱼身两边用刀划割十字，
然后涂上“阿三酱”。

鱼儿分两对放在个别的香蕉叶面。

鱼中间位子排入墨鱼片。

左右两旁不同的排好5斜片羊角豆和红辣椒。

鱼的上下两端加入洋葱块。

（以上的“块和片”都蘸了“阿三酱”）
最后分别淋半茶匙油在食材上。

接着做褶信封式，分别褶密以免烧烤时漏出酱汁。

准备烤箱（190度），预先热炉10分钟后，
才把2包食料放入开始烧烤。大约不过20分钟，就可上桌趁热享用了。

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