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自制川北凉粉——半成功

食材

材料:绿豆淀粉200ml(据说其他淀粉也可以,比如土豆淀粉、红薯淀粉,但是颜色质感会有 所差异),水1000ml 淀粉和水的比例是1:5,豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、剁椒、鸡精、糖。

做法

自制川北凉粉——半成功
做法: 1 1000ml凉水放入小锅中~

2 200ml绿豆淀粉慢慢倒进水里搅拌均匀

3 开火加热并且用勺子不停搅拌,使其受热均匀

4 当淀粉水开始变热后 将火转中或者转小 继续不停地搅拌 直到淀粉开始变透明

5 此时可以关火 再搅拌一会儿

6 把淀粉糊倒进玻璃盒子里面抹平 放凉即可成型 也可以放入冰箱中冷藏

7 豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、剁椒、鸡精、糖
按自己的口味加入 和凉粉拌匀即可~

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