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焦熘肉

食材

材料:去皮五花肉,淀粉,面粉,水,材料2:蒜,姜,葱,醋,生抽,老抽,糖,水淀粉

做法

焦熘肉
做法: 1、收拾好的五花肉切小块
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状,比一般水淀粉稠,感觉有点像芝麻酱的稠度,这样好挂糊
3、锅中油烧至温热,肉块放入面糊中,表面全部沾满面糊后,下锅炸
4、慢慢炸至表面焦黄,捞出控油待用
5、材料2的葱、姜、蒜切末
6、锅中倒少许油热后,倒入葱姜蒜末,炒香后,加醋、生抽、老抽、糖翻炒
7、煮开后加水淀粉,等汁液稍显黏稠即可关火出锅
8、将调味汁倒在已炸好的肉块上,趁热吃

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