使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦糖苹果翻转蛋糕

食材

材料:烤模:8寸固定模。 1.焦糖部分:糖1/2 cup, 水1/4 cup 2.苹果部分:大苹果一个。 3.蛋糕部分:butter 1 条,(1/4磅,一盒中的一条),糖1/3 cup, 蛋糕粉90g(用小秤称的),baking powder 1/2 tsp,鸡蛋2个(打散),牛奶20mL.

做法

焦糖苹果翻转蛋糕
做法: Prep:oven预热350F
1.熬焦糖。糖+水放小锅里加热,慢慢看到糖溶化,冒泡儿,中火,不断晃动小锅,直到糖液变成棕黄色。如果你见过卖糖葫芦的如何熬糖浆就会对此深有体会。然后把焦糖倒进烤模—知道为啥不能用脱底模了吧,不然糖浆会流的哪儿哪儿都是。糖浆凉了之后会变硬。
2.大苹果去皮去核,切成薄片儿。爱厨大师建议泡在淡盐水里,估计是怕苹果被氧化表面发黑。我懒得泡啦,再说苹果烤熟了也不在乎它黑不黑啦。然后把苹果片一片一片排好在焦糖表面。
3.室温下软化的butter——切记切记,一定要室温软化。用打蛋器打到颜色变浅,逐渐加入baking powder和糖,打发。慢慢地,分数次加入打散的鸡蛋,继续打,直到鸡蛋液和butter融合一起,没有油水分离的样子。
4. 把面粉拌入butter(爱厨大师建议面粉过筛,我懒,没筛,因为这种蛋糕不是以蛋糕体蓬松见长,而且很不容易失败,不筛也罢。)用橡皮刀将面粉与butter拌匀(大家理解一下英文的说明fold,就是说不要画圈搅拌,而是象折衣服一样的动作。again,个人认为,这个蛋糕随便搅搅问题也不大,整整一条butter,面粉想出筋收缩也不大容易)。
5.最后加入20mL的牛奶(或水,果汁etc)拌匀,把面糊倒入烤盘,表面抹平,入烤箱烤35~45分钟。看到蛋糕表面变成金黄色就可以啦。
6.蛋糕拿出来凉一凉就可以脱模。这个蛋糕油份大,脱模非常容易,一下子就可以倒扣出来。

其他菜谱

开胃酸辣泡菜

开胃酸辣泡菜

做法: 将白萝卜去皮切0.5厘米的厚片,紫甘蓝切大块。 将萝卜...

金丝蜜枣

金丝蜜枣

做法:1、大枣洗净,放入锅中。 2、加入适量的水,一般以使大...

青豆桂花饭

青豆桂花饭

做法:1.)白米先洗净,加入2杯水,稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净...

百花豆角鱼饼

百花豆角鱼饼

做法:1、豆角洗净,过水,冲凉后打结,将鱼蓉酿入豆角结中...

柠檬蔬菜沙拉

柠檬蔬菜沙拉

做法: 黄瓜洗净削皮,斜切成0.5cm厚的片状。樱桃番茄洗净,沿...

鲍汁海参捞饭

鲍汁海参捞饭

做法:1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。 2、胡萝卜...

金德小华肉

金德小华肉

做法:1、鸭腿去皮,打花刀,切成2厘米见方的丁,上浆入味。...

Cheers with sizzle—喜悦烹饪之冬至腊肠饭

Cheers with sizzle—喜悦烹饪之冬至腊肠饭

做法:1、大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟。 2、腊肠切小块;...

玉兰豆腐羹

玉兰豆腐羹

做法:1、内脂豆腐在盒中用刀切方块待用。春笋要事先用沸水...

海带炖鸡

海带炖鸡

做法:1.将鸡去除内脏后洗净,斩块。海带洗净,切成菱形块。...

紅燒牛腩

紅燒牛腩

做法:(1)將牛腩洗淨切寸段,用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備...

芥兰腊肉

芥兰腊肉

做法:1.腊肉去皮后切成薄片,放进开水中煮五分钟后捞出。...

香嫩滑爽豆腐脑

香嫩滑爽豆腐脑

做法:1.250克的干黄豆用水泡一晚,第二天制作。 2.泡好的黄豆...

过油肉土豆片

过油肉土豆片

做法:1.猪里脊怎么长的跟猪腰子似的,什么世道阿~ 2.土豆切片...

家常韭菜豆腐干蒸饺

家常韭菜豆腐干蒸饺

做法:1、韭菜切碎、豆腐干切碎、猪肉弄成肉末、生姜切成末...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions