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煎藕饼

食材

材料:主料:莲藕1000克, 辅料:肥膘肉75克,红豆沙75克,糯米粉100克, 调料:花生油50克,白砂糖50克

做法

煎藕饼
做法: 1.把藕洗净,截去藕节,去皮擦成茸,用净布挤去水分,放在盘里;
2.猪肥肉膘剁成茸;
3.猪肉茸、糯米面、藕茸,搅成软硬适度的糊;
4.将搅匀的糊分成18份,按成直径3.5厘米的圆饼,放在抹过油的盘里;
5.炒锅放中火上,擦净,下入花生油,烧至三成热时,将藕饼逐个放入锅内,一面煎成微黄时,翻身煎另一面,两面煎透后,盛在盘内;
6.另跟白糖两碟上桌。

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